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  佐渡食材で料理教室 2018年02月13日(Tue)
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先日、佐渡の美味しい食材を使って、料理教室をさせていただきました!
よね蔵グループが運営する「海老の髭」などの浅井料理長 は、「南蛮海老」「寒ブリ」「八幡芋(里芋)」を使って、私は「佐渡バター」「佐渡産ドライフルーツ」を使って、それぞれ、海老しんじょや寒ブリと里芋の炊き込みご飯や、塩麹桜パウンケーキ、スコップケーキを皆さんと作りました。
佐渡から、とびきり新鮮で豪華な食材が届きました!産直!!
佐渡バターは、季節によってバターの色が違うほど、牛さん次第、天然の手作りにこだわっている格別なバターです。私も愛用しています。料理長と佐渡市の担当者の方の食材知識の豊富さは大変勉強になりました。お土産もついてコマチさんのスクール、充実度高く大人気です!

  まおむすび。 2018年02月12日(Mon)
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平昌オリンピック真っ只中ですが、そんなオリンピックでの思い出深い衣装を展示し、軌跡をたどる「浅田真央展」が新潟伊勢丹で開催されています。(〜15日)
先日、浅田真央さんに取材をさせていただきました。
真央さんは、今年の新潟米コシヒカリのキャンペーンキャラクターを務めていらっしゃいます。
新潟にきました〜♪のCMです。
現在全国で、新潟米と新潟の食材を使って作られた「まおむすび」というおにぎりを発売しています。
そのプロジェクトのフードコーディネートをさせていただきました。
たくさんの具材を選定しましたが、真央さんは「塩むすび」と「牛しぐれ」が特にお好みで。
それも含め5〜7種類が、今は新潟伊勢丹さんでも購入できます!お米がまず美味しい「まおむすび」。是非お召し上がりください!
新潟にきました〜♪  また真央さん、新潟に来てくれないかな〜(^^)

  撮影中。 2018年01月27日(Sat)
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毎月25日発売の「Komachi」さんの連載「komachi kitchen」では、旬のお魚レシピがいっぱいです。
鮭・鰤・サバといったおなじみの魚を「切り身」を使って料理します。
これとっても手軽です。魚介類もあります。
そして、komachiさんでは2月10日 「海老の髭」の浅井総料理長と一緒に料理教室をやります。
佐渡産の食材をたっぷり使って私はスィーツを担当します。浅井料理長とのコラボも楽しみです!

http://www.komachimall.com/school/plan/132

  料理教室始め。 2018年01月26日(Fri)
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今年初の料理教室をやりました。テーマは「風邪予防のための食事」。
数年に一度の大寒波が襲来している中、一番の風邪予防は外出を控えることかもしれません・・・が。
風邪予防には、「栄養」と「睡眠」が大切です。
中でも「栄養」は、「亜鉛」と「牛肉の赤身」が有効です。
だからって、「シジミ汁」と「ステーキ」というわけにもいかないので、発酵食品も入れて「根菜ハッシュドビーフ」をメインにメニューを組みました。
喜んでいただけてよかった〜。そして、お肉が黒毛和牛。美味しかった〜。
天候が悪い中、良い食材を届けてくださった商店の方。料理教室の成功は食材にありです。感謝。

  愛されるお店。 2018年01月23日(Tue)
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さりげなくお店のカードをフレームインする店主。
見る人が見れば、しつらえでわかる人気店なのに・・^^;
愛される所以がいっぱいあるけれど、やっぱり味と、細やかな提供の仕方がたまりません。

  TeNYさん仕事始め。 2018年01月15日(Mon)
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今年も月曜日はTeNY新潟一番さんの「夕方レシピ」。
お正月明け、私の顔はまんまるすぎ・・・ですが、レシピはブレませんのでご安心を^^;
TeNYさんは、スタッフさんも出演者のアナさんも本当にいつも気持ちの良い対応をしてくれます。
テレビとラジオは、見て、聞いてくださる方への距離感が、若干違いますが、どちらにもちゃんと伝わるよう努力しています。
料理をしていると、テット君がいつも食べたそ〜に寄ってきてくれます。
本番前、いつも時間がなくて食べさせてあげられなくて、ごめんね〜
いつか「テット飯」を作ってあげたい!

  大新年会。 2018年01月09日(Tue)
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恒例、友人邸での大新年会。
今年はこちらを差し入れ。
JA南蒲さんの「難関突破米」は、ふるいにかけられて残った大きな粒のお米のみがお祓いを受けたありがた〜いお米。頑張る人を応援する縁起米です。
下の娘がポップを書いてくれたおかげで、完売しました。
「野菜の揚げつくね」の料理には吹き出しで「ナスも食べてね〜」だって、笑
あなたもね、と言いたいわ。可愛いな〜(親バカ)

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