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  とれたて夕方レシピ 2018年04月24日(Tue)
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今年度もTeNYさんの新潟一番「とれたて夕方レシピ」を務めさせていただきます。
今月は、あぐりパーク八色の「こごみ」。「こごめ」とも呼ばれていますね。
洋風に!というリクエストをいただいていました。
旬の「筍」と「ホタルイカ」と合わせイタリアンマリネにしました。
試食もスタンバイ中!
レシピは TeNYさんのホームページで!
第4月曜日16:30頃〜

  レストランバス運行します! 2018年04月21日(Sat)
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久しぶりの更新になってしまいました!
撮影したり、イベントに出させていただいたり、毎日のラジオと共に過ごしていたら、もう4月も折り返しです。
皆さんはどんな春をお過ごしでしょうか。
GW前半、4月29日(日) 赤い2階建バスの「レストランバス」にナビゲーターとして乗ります。
越乃寒梅の梅酒から始まり、お料理に合わせて温度帯にこだわった日本酒がワイングラスで提供されます。
お料理は新潟駅南にお店がある「ラ・クチーナDEN」さん。
アスパラ農園、越後姫農家さんも巡ります。
軸になっているのが越乃寒梅さんの「酒粕」。酒粕も上品。
ご参加お待ちしています!

  在メルボルン日本国総領事館において 2018年03月15日(Thu)
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先週、オーストラリアに行ってきました。
食の感度が高く、世界一住みやすい街といわれる「メルボルン」にある日本国総領事館公邸におきまして、日本の食文化、米、おにぎりを伝えるべく、「お米の紹介」と「おにぎりのワークショップ」をさせていただきました。
各国の総領事などもおみえになった、素晴らしいレセプションでした。

このHPにもたくさんの皆様が訪れてくれているようで、感謝申し上げます。(と言ってこれも日本語ですが・・涙)
レセプション本番を終え、緊張が解けた帰国便の機内から、ずっとレシピ作りや諸々お仕事をやっています。
寝ていますが(笑)、やってもやっても・・という中で、頑張っております。
しばしお時間をいただければ幸いです。

ラジオは、今週月曜日から生放送に復帰しています。
リスナーの皆さんからのお帰りメールに胸が熱くなります。
ここにも居場所がありました。
今回、何よりお休みを下さったFMPORTと番組スタッフ陣に感謝です。

見つめる食の視野が、ほんの一回り大きくなったように思えます。
そんなことを今後、還元できらいいなと思っています。
皆様本当にありがとうございました。

  ONIGIRI。 2018年03月02日(Fri)
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  コメ新時代「越のかおり」 2018年03月01日(Thu)
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高アミロース米が開発され、お米に関わる人々と一緒にシンポジウムが開かれました。
バイリンガルフードカルチャーマガジン「RICE」編集長の稲田さん、「ごはんフェス」を表参道で開催している平井さん、シンクボード山倉さんなどなど、あらゆる角度から米をみつめている皆さんと一緒でした。
米の可能性、ますます広がります。
3月16日には、そのお米「越のかおり」の米と米粉を使って、飲食店様向けの料理セミナーを務めさせていただきます。寝ても覚めても、レシピを考える日々が続きます。

  おとなプラス。 2018年02月20日(Tue)
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少し前になりますが、新潟日報さんの「おとなプラス」で「おにぎり」の取材を受けました。
写真部の方が、撮影後、すぐにこの日の「おにぎりレシピ」を家でも作ってくださり、写真を送ってくれました。本当にこういうのって嬉しいです!
素敵な方だな〜と思いました^_^

24日は上越で、新潟日報みらい大学みらい学科「コメ新時代」学科のシンポジウムにお邪魔します。
上越で新しく生まれたお米「越のかおり」。
お米戦国時代と言われるほど、新ブランドが出る今、お米の今を各界の皆さんと語り合います。

  佐渡食材で料理教室 2018年02月13日(Tue)
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先日、佐渡の美味しい食材を使って、料理教室をさせていただきました!
よね蔵グループが運営する「海老の髭」などの浅井料理長 は、「南蛮海老」「寒ブリ」「八幡芋(里芋)」を使って、私は「佐渡バター」「佐渡産ドライフルーツ」を使って、それぞれ、海老しんじょや寒ブリと里芋の炊き込みご飯や、塩麹桜パウンケーキ、スコップケーキを皆さんと作りました。
佐渡から、とびきり新鮮で豪華な食材が届きました!産直!!
佐渡バターは、季節によってバターの色が違うほど、牛さん次第、天然の手作りにこだわっている格別なバターです。私も愛用しています。料理長と佐渡市の担当者の方の食材知識の豊富さは大変勉強になりました。お土産もついてコマチさんのスクール、充実度高く大人気です!

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