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  新クラス開設のお知らせ。 2008年03月25日(Tue)
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春です。新しいことはじめませんか??

料理教室「ワイオリキッチン」ですが、この春から平日昼間クラスも展開していこうと考えております。火・水・木(11時〜13時)のお昼間のクラスご希望の方をただいま受け付けております♪ 
この春からお子さんが幼稚園や学校に上がられる、とか、お料理はじめてみようかな・・・という方、大歓迎です。

自宅での「ワイオリキッチン」のレッスンは、月1回 旬の素材を使って毎回3品作ります。
鶏肉の甘辛揚げやバンバンジーといった基本のおかずや、かに玉などの卵料理の数々、サラダではいろんなドレッシングやタレをお伝えしています。旬の野菜を使って、安心・安全で美味しいお料理を提案しています。
1年で、かなりレパートリーが増えるはずです☆

場所は万代から一直線(笑)。車で7・8分です。
駐車場も春から3台完備です。
お一人の方も、お友達同士でご一緒の方も、どうぞお気軽にいらしてください。
お月謝は4000円。食材費込みです。

春からお料理、はじめませんか?

※4/17(木)11時〜 のクラスに参加されたい方、ただいま受付中です。「お問い合わせ」からご連絡ください。
(定員になり次第締め切らせていただきます。)

  食べたね〜。 2008年03月24日(Mon)
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この週末は家族で久々にゆっくりできました〜。
お掃除したり、欲しかった洗濯乾燥機を買ったり(笑)、公園で娘の自転車の練習をしたり。お天気も手伝ってすごく充実した時間をすごせました。
写真は前から行ってみたかった豊栄の「nora cucina」。古い民家を使ったイタリアン。食材は豊栄野菜。
料理教室に来てくださっている方も、ご主人とよく出かけるそうです。
ラグーソースがかかったポルチーニの手打ちパスタには豊栄のほうれん草が。桜海老のピザの卵と水菜も豊栄産。娘ももりもり食べていました。葛塚市場のすぐそばです!ドライブにいいかも。

ラーメン屋さんも行きました。伊蔵っていう焼き醤油ラーメンのお店。
マリンピア近くのPOPOLOのジェラートも。ズコット(ラム酒やナッツが入ったもの)や桜もち風味も美味でした。
家でも、野菜豚しゃぶ・チーズ盛り合わせ・あじのたたき・四川麻婆豆腐・・・シャンパンも飲んだし。食べたいのを全部食べちゃった。

当然、みんな確実に丸くなってきています。最近の我が家の合言葉「春になったらジムに入るし・・・」。まずいよね〜。

  再会! 2008年03月23日(Sun)
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ちょっと密着されました・・私。
お仕事風景を、ということで連載中の月刊新潟コマチの撮影にテレビカメラが入りました。
なんと担当ディレクター(反り返ってめがねキラ〜んの井筒監督似のTさん)とは、実に10年ぶり近くの再会でした。忘れもしない暑い暑い夏祭りのロケで一緒にお仕事をしました。一気にいろんな思い出がフラッシュバック〜。Tさんは相変わらず面白くて、面白くて、面白くて・・・それでいて敏腕(!)。

Tさんのおかげもあって雰囲気がとってもよくて、テレビと雑誌それぞれのみんなが取材しあいっこ。インタビューの極意とは・・・なんてね。
他にもお料理フリーペーパー「クィッキング」の最新号も登場予定です。(発行元のビッグピクチャーさんのご配慮で出来立てほやほやの最新号を届けていただきました!ありがとうございます。)

どう編集されるんでしょ〜。

放送は4/21(月)19:54〜 BSNテレビ 「ワンダフル新潟人」です♪

  spring party ♪ 2008年03月20日(Thu)
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・・ということで、三井ホーム×新潟伊勢丹 のコラボレーションで「spring party」が行われました。
会場は上越にある三井ホームさんの邸宅(95坪もあるそうで・・・ワインセラーも、バーカウンターもワンちゃんの温室もある夢のようなお宅でした)。
そしてこの日使わせてもらったキッチンがコチラ!
TOYO KITCHEN。もうここで料理しているだけで楽しさ倍増。我が家もTOYOを入れてますが、やっぱり好きです、ステンレスのキッチン。
オープンキッチンなのですが、ちゃんと目隠しになるように壁の高さが計算されています。MIKIMOTOさんやHERMESさんも来ていて、お料理教室もあったプライベートpartyでした。

この日のメニュー:春のアスピック
         春野菜のバーニャカウダ
         チキンと林檎のグリル 新たまねぎ添え
         越後姫とマスカルポーネムース
(パーティーにすぐ使えるメニューです。いいのは事前にある程度準備ができること。レシピをご覧下さい♪)

  出張ワイオリキッチン♪ 2008年03月19日(Wed)
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20日に行われるイベントの為、15人前のお料理を仕込み中です。
今回のテーマは「春野菜を使ったパーティーメニュー」。
アサイチで新潟伊勢丹さんで食材を調達。(契約農家さんの野菜コーナーが好きです)午後からは15人分(一応18人分位の幅を持たせて・・)の調理にかかります。
さながらケータリング状態。これは4品のコースメニューのうちの3品目のメインです。「チキンと林檎のグリル 新たまねぎ添え」。
パーティーは綿密なプランニングが成功のカギ!
最小限の労力で最大限の効果を・・・笑。
だって・・・女性はお料理だけじゃなく、お掃除したり、身だしなみを整えたり・・やることいっぱいですもの〜ぉ。オーブンに入れて・・・あとはお任せしました!こんなメニューは覚えて損なしです!(・・・のでレシピアップしておきます。)

  ふれあう。 2008年03月17日(Mon)
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週末は新潟ユニゾンプラザにおいて、「東北電力Yuiプレゼンツ レインボースケッチ〜未来の新潟キッズに私たちができること〜」が行われました。
MCはFM PORTでもおなじみのhiroeさん。私は第2部のパネルディスカッションに参加し、食という観点からお話をさせてもらいました。私が伝えたかったのは「ふれあう」ということ。
大まかにいうと「一緒に台所へ入る親子のふれあい」それと「食材とのふれあい」です。

ありがたいことに、最近子育てについて話をさせてもらう機会が増えています。こんな日がくるとは正直思いませんでした。
最初にその機会が与えられたのは、娘がまだ6か月のころ。長岡で。
目の前にしたお母さんたちは、1歳〜2歳のお子さんをお持ちのみなさん。むしろ私の方が具体的な子育てについて聞きたいくらいでした。しかも、「子供さん、今どうされてるんですか・・・」と小さい子をあずけて大丈夫なの?位、逆に心配されました。
お仕事とはいえ、とっても恥ずかしい気持ちになったことを覚えています。
以来、人前で子育てについて話すのは、臆病です。おこがましい気もするし、第一明確に話せるほどまだまとまっていないし・・(むしろ日々驚き&つまづき&喜び&・・そして怒る、くりかえしの途中段階です)。
なにより、子育てだけはみょ〜にガチンコに向き合って、あとから考えてみれば無駄な労力が多い私です。
そんな私が何を・・・。

でも最近、ようやく、ちょっと前と違ってきているんです。「食」という立ち位置からなら、自分なりの想いがいえます。そこに共感してくれる人もいれば、違うわ・・って思う人もいる。その違うって気持ちから自分なりの想いやこだわりがみえてくるんじゃないないのかな。これは子育てだけじゃなく、すべてにおいて。
そのきっかけに私がなれば、それはそれで意味があるのかな・・と感じています。
だから話しました。

今日は外もあったかいのに、なんかひとり暑苦しくてすみません・・・笑。

そんな事を思いながら、今朝もひとつ、5月に予定されている子育てのイベントの打ち合わせをしてきました。また喜んでもらえるしかけを考えるよ〜♪

写真は、15日のイベント終了後に控え室でみなさんと。
左から、hiroeさん&齋籐裕先生&ちゃい文々さん&私
hiroeさんはいい感じで笑いを取り入れられる、場の空気を大切にすることができる女性。齋籐先生はちゃんとした裏付けに基づいて遊びの要素を取り入れてくれる素晴らしい方。ちゃいさんは、人にリラックスを教えてくれ、風穴をあけてくれるとにかく魅力的な方でした。みなさん見習いたいところがいっぱいでした。

今朝は娘にお弁当をもたせました。ママ、午後からの仕事も行って来ます!




  打ち上げ♪ 2008年03月14日(Fri)
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昨夜は打ち合げが「ネルソンの庭」でありました。
ネルソンさんでは、4週ごとにイタリア各地の料理を提供されているそうで、昨夜はラツィオ州(ローマがあるところ。ブーツの膝下とつま先の真ん中くらいの位置)のお料理でした。ワインで乾杯♪SUNTORYのワインアドバイザーの方に、次はアメリカ、続いてフランスなど・・解説していただきながら、飲むのはまた格別でした。ちなみにサントリーさんっておよそ2000種の輸入ワインを取り扱っていらっしゃるそうです。
コロッセオのような見た目の(?)これは、メインの「ローマ風牛テールの煮込み 根菜添え」。現地の郷土料理だそうで、骨の際にナイフをあてると、ホロホロ・・っと崩れるほどの煮込まれ具合です。
お肉はやっぱり「山崎」で。壁や照明がいい雰囲気の奥にあるお部屋で、美味しいお料理と美味しいお酒を堪能しました。
最後のジェラートには黒酢が入っていたような・・。すっきりな後味で、こういうのが記憶に残ります。
SUNTORYさん、楽しい夜をどうもありがとうございました!
みなさんもビールはもちろんですが、ワイン&ウィスキーも飲んでくださいね〜。(宣伝!)

今日は、幕張で開催されているFOODEX JAPAN に行きたかったのですが、時間的に厳しかったので、かわりに映画を2本見てきました。「ジャンパー」と今日から公開「魔法にかけられて」。詳しくは日曜日のラジオで・・・♪

  お洋服のこと。 2008年03月13日(Thu)
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春らしい毎日で本当に気持ちがいいですね!
春服を買いました。いつもお洋服は黒・グレー・青・ベージュが多い私ですが、この春はカラフルな服に目がいきます。
今回はGRACE CONTINENTALで何点か。GRACEのお洋服は、いきすぎない華やかさがあるので、普段でもイベントでも使えるのがいいところ。
GRACEといえば、私の友人のお気に入りブランド。彼女のクローゼットはきっとほとんどGRACEなはず・・・。いつも本当にかわいいのです♪

その彼女と今から10年くらい前?、代官山がフィーチャーされ始めた頃に、一緒にショッピングにでかけてグレースに出会いました。当時から彼女のハートにグレースのお洋服は響きまくりだったはず・・。彼女の好きポイント(フリル・リボン・レース・刺繍・キラキラ)が全部入っています。その当時、私が好きだったのは、代官山にあるセレクトショップ「cher」。今は、cherのエコバックが大人気ですよね〜。新潟でもよくみます。青いロゴに赤いハートのアレね♪

cherの「FRUIT CAKE」(カラフルなニットやスカートが多いのです)というシリーズが好きで、ニットにスカートにまとめて買った記憶があります。着ないとわかっていても、思い出ありで処分できずにいた服たちです。
この春はカラフルだし・・ひっぱりだそうかな〜。の前に、着れる?!

料理の時はやっぱりシンプルで清潔感のある服が一番だと思うので、格好は決まっていますが、やっぱりいろんなお洋服がきれる機会は嬉しい。

ところで、今日の写真は娘の部屋から。アメリカにいるいとこたちのお下がりが送られてきます。なので女の子のお友達が遊びに来てくれると家でも舞踏会風。けっこう笑えるのですが・・小さくてもおしゃれ心は十分育っているようです。春はおしゃれが楽しい季節♪







  月曜日。 2008年03月10日(Mon)
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新しい週のはじまりです。
先週末は仕事が重なりちょっとハード。ホッとひといきの月曜日がきました。

金曜日は、東北電力グリーンプラザさんで「チーズ料理でフルコース」という料理教室がありました。前日に伊勢丹さんへいって3種類のチーズを調達。ブルーチーズはスープに、マスカルポーネはデザートに、チェダーチーズなど溶けるタイプのミックスチーズはメイン料理に使いました。(レシピ後ほどレシピのコンテンツにアップしておきます。)
チーズの入門編的3品ですが、どれもすぐおもてなし料理として使えるはずです。喜んでいただけました。

その後、FM PORTで15日にユニゾンプラザで行われる「レインボースケッチ」のイベントの打ち合わせ。私は第2部でパネルディスカッションに参加します。ご一緒するパネラーの県立女子短大の斉藤裕先生とちゃい文々さん、hiroeさん、運営スタッフと。私自身迷いながらの子育て真っ只中ですが、自分なりの思いを整理できました。

土曜日ワイオリキッチンの料理教室。今月はクラゲをつかっています。その後別な現場へ。
日曜日も打ち合わせ、パーティーのMC、ラジオと、よくお仕事したな〜〜笑。

今夜はワイオリキッチン月曜日クラスがあります。
現場は楽しいけれど、デスクワークは苦手でたまります。でも今日こそ書類を書き上げなくては・・・。あ〜、な月曜日。

  JAZZ&SAKE NIGHT 2008年03月07日(Fri)
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昨夜、「越乃景虎RESENTS JAZZ&SAKE NIGHT」がイタリア軒で行われました。
テーブルには景虎のボトルと小さな形違いのグラスがセッティングされ、お料理とともに利き酒が楽しめるように。私たちオトナ女子4人・・・なんだかんだいって、よく飲みました〜。大吟醸うれました。
さらに酔わせてくれたのは、秋田慎治さんのピアノ。秋田さんは以前FMPORTでJAZZの特番をやったときに大変お世話になりました。相変わらずステキすぎました。そして、MCは小川もこさん。
この後、久々に友人たちと15人くらいでお酒をのみ、JAZZなので・・・私たちもAFTER HOURSならぬ AFTER PARTYでした(笑)

黒がきいたパーティーだったのですが、ライトアップされた景虎のボトルの上にこんな文字が・・
THIS is japanese pride。

日本人でよかったな・・・。


  苺。 2008年03月05日(Wed)
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寒さの中にも、少しずつ春らしさを感じられるようになってきましたね。
もうすぐ春休みです♪・・・というわけで、小針青山公民館さんより依頼を受けて、春休み子供クッキングを行います。3/26は小学1〜3年生、3/29は小学4〜6年生がそれぞれ対象となります(これは青山・西地区エリアに住む方にご参加いただけるものなので広く全県での募集ではないのですが)。打ち合わせ当日は募集開始の日。朝10時の時点で、すでに1日分がほぼ定員に達する・・・という嬉しいお話を聞き、私もやる気まんまんです。テーマは、「野菜のおやつ」。
一つは「小松菜と越後姫のレアチーズケーキ」を作ります♪もう一つはじゃがいものおやつ。
みんな楽しんでくれるかな〜とボランティアスタッフのお母様方と細かく打ち合わせ。(みなさんとってもきめ細やかで、しっかりされててその上美しい〜。)参加してくれた子供たちみんなには、想い出はプライスレスくらい、料理って楽しいね〜と思ってもらいたいので、私も何度も失敗しない かつ あきない レシピを考え試作を繰り返しました。
そこにはやっぱり「苺」、なかでも新潟なら「越後姫」は絶対入れたかったのです。

越後姫は、ご存知比較的大きめで甘く柔らかい・・・まさに苺のいいとこどりの新潟県が誇る品種です。
今から10年くらい前、越後姫が試験場から畑へ移ったっようなデビューの頃、紫雲寺の農家の方にインタビューに行った事を覚えています。春だから、私も初なき(初めてのオンエアーね)まもないガチガチの頃だったはず・・・。越後姫におまえもデビューか・・・位の気持ちでした(笑)。
越後姫は器に盛っているだけで、手にいい香りがつくし子供たちに五感で春の恵みを感じてもらうには本当に素晴らしい品種です。

苺って面白くて、「あまおう」は「赤くて」「丸くて」「大きくて」「うまい」の頭文字をとって「あまおう」。そのすべてを満たした品種。まさに・・・ですよね。
越後姫も柔らさがウリですが、でもそれだけ流通は大変なんです。だから越後姫のパックってちゃんとしたところは他の品種の苺のパックとちょっとちがうんですよ。このパックの開発には相当なご苦労があったのです。

苺が運んでくれるように、私の本当に大切な友人にも春の穏やかさが訪れますように・・・と願うそんな今日この頃です。

  3月スタート。 2008年03月03日(Mon)
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朝、桜餅を買いに和菓子屋さんに行ったら、白酒と一口サイズの小さな菱餅風の羊羹をいただきました。お雛様ですね。
我が家は昨夜お祝いをしました。本当は七五三のお着物を着せて、お雛様の前で写真を撮りたかったのですが・・・3歳児にはそんな情緒はなし(涙)。彼女は終始動いて歌っていました・・・「THE 親の心子知らず」だな〜。

三月スタートして週末は主人の会社の方たちがFAMILYで遊びに来てくれてちょっとしたホームパーティーを。お土産に風花のケーキ(人気ですよね。何度かいただきますが、私はまだお店に行った事がないのです)や金沢ご出身の奥様からは金沢のお吸い物や焼酎をいただきました。それにこんなかわいらしいお花も♪キッチンにお花があると気分がぜんぜん違いますね。嬉しいな。

今日はスタイリストさんから、オススメという「Royal」のゼリーをいただきました!作るのがすっごく楽しみです♪ありがとうございました。

そんな3月のはじまりです。3月は外部での料理教室やイベントも結構あります。まずは、3/15のユニゾンプラザでの「レインボースケッチ」ですね。おかげさまで定員に達したようですでに締め切られているようです。どんなお話しが出来るかな。
髪の色を変え(気づかれないと思いますが・・・)トリートメントも補給しパーマもかけてみました。だれか気づいてくれるかな〜〜〜。・・・気づかないだろうな(笑)。







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