フラッシュ用ダミー画像
  鮭のこと。 2008年08月28日(Thu)
22.jpg 240×320 29K
雨模様で蒸し暑さが逆戻り。そんな新潟です。
・・・が、扱う食材の季節はすっかり秋。秋野菜に秋魚とお皿の上も衣替え中です。「旬」のものは、味ものっているのはさることながら、本当に素直に出荷の時期をむかえているので価格がお安いです。デパ地下にはその「旬」の前の彩り、「はしり」のものも揃っています。
昨日も、県産の「かきのもと」に、「秋鮭」に、並んでる並んでる。食材に後押しされたようで、半袖を着ているのが気恥ずかしい位でした。
結局色々買ったのですが、ヒットは鮭。実家の母が無類の「鮭大好き人間」な事もあり、美味しければ鮭にお金をおしまない・・・というか、美味しい鮭を求める情熱はハンパじゃないのです。おかげで、小さいころは魚といえば「鮭」しかないと思っていました。本当に。だから今でも「白身の魚」は特別な感じがします。
偶然にも主人も無類の「鮭好き人間」。
そんなに鮭に情熱は注げませんが、一応、鮭好きが鮭を求める気持ちはわかっているつもりです。昨日は「たけうち」さんで中塩の切り身いくつかと、切り落としを購入。こういう切り落としで何か作るのって大好きです。だって、すごくいい仕事するから。昨日は大根や撮影で残ったきのこをたっぷり入れて「鮭のガラ汁」に。美味しかった。けど、お正月の味がしました・・・笑。炊いたご飯は上川産。これぞ日本の秋でした。

※9月のワイオリキッチンは「和食」をやります。スケジュールはトップに。
和で秋を感じましょう。



  佐渡のお土産 2008年08月27日(Wed)
grp0827172101.jpg 240×320 32K
昨日はコマチの撮影がありました。昨日もとてもいい雰囲気で進行しました♪
編集者さんやカメラマンさんが佐渡に行ってきたよ〜ということで、「名物・カタイかりんとう♪」や「純金入りの柚子茶」のお土産をいただきました!
このダブルヘッダーは仕事のお供になること間違いなしです♪ご馳走様でした!!

そして、我が家からも一名、同じ時期に佐渡に渡っていました。アースセレブレーションに。私は今年お仕事でいけなかったのですが、鼓動とサンバのリズム流れる中、今年も最高な時間を過ごせたようです。いいな。
写真は「タイパンツ」。アースに行くと7割くらいの人がはいています(大げさかなぁ)。ちっっちゃいのは娘へのお土産でした。忠実に小さくてめちゃめちゃかわいい。。。もっと早くあれば、北京オリンピックの閉会式に出れたかも。。。(なんかそんなイメージのタイパンツ。) 
それは冗談としても、主人と二人でお揃い・・と喜んでいる様はかわいいものでした。
家族で色々共有できるのって嬉しいです。昨日は、近所に子供も連れて行けるお寿司やさんをみつけました。ここは前に、美味しいんだよ〜と聞いていたので、行ってみたかったのですが、子供をつれていいのかな・・・という思いもあり伺っていませんでした。昨夜行ってきたのですが、シャリの具合も雰囲気もよく、とても美味しい!!子供と一緒にいけるお店が増えました。すごく近所で歩いて2分くらいなので、これはかなり嬉しい発見でした!

  コレ、こっています。 2008年08月25日(Mon)
grp0825105618.jpg 240×320 38K
週末のハイブ長岡でのイベントも無事終わりました。
アシスタントさんがキレイ好きでその上几帳面なおかげで、最近は移動ワイオリキッチン、ホント美人な荷造りです♪
荷物をバラシながらいつも思います。助けてくれる人がいてありがたいな〜と。そんなみんなの為にも元気に頑張りたいな〜と。

さあ新しい1週間のはじまりですね。月曜の朝から自宅に色々届いています。コマチ、今月のスマートレシピは「茄子」です。明日はこの先の号の撮影だ〜〜〜。
クィッキング。クィッキングの中の「ふだん着ごはん」。ご覧いただいたことありますでしょうか?このコーナーは正直、かなり私生活密着度が高いです(笑)先月は娘のお弁当、今月は梅酒。

ところで、先週2回同じものを食べに行きました。お行儀悪いですが、写真をとりました!それがこの「野菜天丼」。1回目に食べた時、衣が薄衣なのにカリッカリで何だこれは??片栗粉?米粉??と気になって、2回目もオーダー。でも衣が違った・・。昨日あやうく3回目いきそうになりました。はたしてこのお店の天ぷらはどっちがホントなのでしょうか?気になります。
みなさんのおうちはどんな衣ですか〜?

  Egg’s Things 祭り。 2008年08月22日(Fri)
grp0822101542.jpg 240×320 30K
今月のワイオリキッチンも昨日で無事終了です。新しい方も参加してくれ賑やかにエスニックを作ることができました。来月は「和食」をやりますね。ご興味のあるかたはお気軽にお問い合わせください!

ところで、今週友人が新潟に帰ってきていて、夜はこれにしよ♪と粉を持ってきてくれました。
ご存知「Egg’s Things」はハワイのパンケーキ屋さん。ここのパンケーキミックスです。彼女とワイキキのポリスに何やら怒られながら(いけないところ走った?)キコキコ自転車に乗って行った想い出のお店でもあります。昨年末のハワイでもここに行きたかったけれど、娘高熱につき、何度も車で前を通りすぎるだけ・・・。悲願のエッグスシングス。ママでもエッグスシングス!(関係ない。)
まさか新潟でご対面とは感激〜〜〜!

友人は娘を上手に盛り上げ作らせてあげて、ハート型のパンケーキまで焼いてくれました。大人用には、楕円に焼いて、チーズと生ハムをサンドしたクロックムッシューのようなものを作ってくれ、娘のハートと我が家をわしづかみにしてインドへ旅立ちました。。。感謝。
その後も、一人のお昼ごはん(写真)や今朝の朝ごはんと、Egg’s Things祭りは続いています。ホントありがとう!!!

そういえば昔、彼女とEgg’s Things 新潟店を作ろう!といっていた気がします。覚えてるかな〜。「ワイオリ」もハワイ語だし、あながち無理でもない?・・・な訳ない。 塩気があって、シナモンも少し入っている感じで美味しいのでハワイに行く機会には是非。それか今ならウチでも!(残りわずか。)

※明日・明後日は「ハイブ長岡」でクッキング&トークショーです。13時〜。
お待ちしています!

  すっぱすぎました? 2008年08月19日(Tue)
slowfood.jpg 240×320 23K
週末は、朱鷺メッセでお料理のイベントをしてきました。新潟のお笑い集団NAMARAの森下英矢さんとご一緒。
森下さん、小さい頃、お母さんが「かぼちゃ」の事を「夕張メロン」だと教えてくれてた〜なんて、小刻みに笑いを沢山ちりばめてくれ、あっという間のステージでした。森下さんのブログ発見。http://yaplog.jp/sukkirikun/
バルサミコ酢がお好きだというので、ステージ後タレを大サービスで掛けちゃいましたが・・・正直すっぱすぎました・・・よね??私も後で試食して気づきました。すみません!! 今度お会いしたら謝ろうと思います・・・。

そして昨夜は恒例のセレブ会。ポートの松本愛ちゃんと野沢直子ちゃんと一緒でした。笑った。今回は、蟹→ワイン→ブルーベリーアイスな夜。夜更かししすぎて今日はだるめです・・・。


  お盆いかがお過ごしですか? 2008年08月15日(Fri)
16.jpg 240×320 29K
クルマがすいすい走れると、あ〜お盆なんだな〜と思います。
みなさんいかがお過ごしですか?
今年はまとまったお盆休みこそとっていませんが、仕事にその他の時間に充実した一週間をすごせてます。
恐竜大陸に行き、もんじゃを食べ、波の出るプールではしゃぎ(!)、お墓参りをして家族を感じ、昨夜は久々にステーキ♪毎日どんだけ食べてるんでしょ。

今日は、新潟に帰省してきている野菜ソムリエのマイスター仲間(照☆)とご飯を食べにいきました。マイスターの授賞式で偶然、同じ中学だった事が判明。今日は、私たち、同じ高校だった事もわかりました!いや〜ん、先輩・後輩じゃない〜〜と!
これも縁ですね〜。嬉しいな〜。
そんなKさんからステキなお土産をいただいちゃいました。「Potager」の焼き菓子たち。野菜スィーツの専門店です。トマトのマドレーヌにカボチャバー。どれもこれもお野菜でできたお菓子です。さすがソムリエッ!
いつか一緒に何かできたらいいね〜。夢は膨らみます。出逢いに感謝のとってもいいお盆です。

明日からは朱鷺メッセで料理のイベント。13時〜出ます。野菜もたくさん準備しました!お待ちしています。

  言葉にならない・・・ 2008年08月11日(Mon)
10.jpg 240×320 41K
今日はハードな週のはじまりです。
祭り疲れ(?)の体の重さを感じつつ、朝の日差しをあびて英気を養いつつ朝、FM PORTへ局入り。そう、今日から3日間は夏休み中のhiroeさんに変わって朝の番組「パライソオムレット」の生放送をしています。3時間番組のちょうど折り返しのところで、北島康介 世界新・金メダルの速報が飛び込みました。
お伝えしながら、足がガクガク震えました。そして、差し込んだ優勝インタビュー。言葉にならないその音は・・・魂に響き、心を揺さぶりました。
すごい。
そんな想いを胸に、放送後はテレビのお仕事へ。食材と器をバスケットにつめて、TeNYさんへ・・。
それを終えて、今夜はこれから料理教室となります(写真手前は食材で使う自家製バジル。今月はエスニックです)。
教室の準備をしながらまた見ていました。北島選手のインタビュー。この手のインタビューとしては長めの1分50秒の言葉にならない、絞りだすような想い。
頑張っている人がいるから、自分も自分の場所で精一杯頑張りたい・・そう思うのです。
北島選手、本当におめでとうございます!

  わっしょい!わっしょい! 2008年08月08日(Fri)
200808080946000.jpg 240×320 41K
ということで、今日から新潟祭りです♪
地元で生まれ育っているので、新潟祭りは小さい頃から想い出がいっぱい♪町にピンク×白×青の祭りのちょうちんがみえはじめた頃からワクワクしちゃいます。
今日は、町内会の子供御輿に参加させてもらいました。休憩のたびに、ジュース・ももたろう・お弁当。。。と豪華です。
小若たちも相当かわいいですが、ワンちゃんたちもステキッ♪

  夏休み。 2008年08月07日(Thu)
grp0807105843.jpg 240×320 24K
8月に入って、毎日がアッという間に過ぎていっている感じです。
あれ?もう朝??・・・という感じで(笑)
お仕事の方は、秋以降に出る撮影まっただ中です。食材も秋。暑い中やっているのですが、絵を見ている限り涼しそうで癒されます・・・。
新聞社さんで打ち合わせがあったり、イベントの仕込みがあったり・・・頑張っていますよ〜(笑)
でも今は夏休み!お休みの日は子供とも思いっきり遊んでます。(私も遊びたい!)
昨日は、友人家族に誘ってもらい長岡丘陵公園で水遊び。すごい広さ!とってもカメラには収まりませんでしたが、この遊び場、素晴らしい!子供のツボをついてますね。小さな日帰り旅行という感じで行きから遠足気分。いいお休みでした!
戻って、友人宅でみんなでご飯に!作ってくれたのはそこのお家の主人。ばい貝にパスタに冷やし麺に・・・出てくる、出てくる。
私は一切お手伝いなしでビールを飲んで待っていました。幸せ〜。
お料理上手なのは新潟市古町の和のセレクトショップ・ワズスタイルさん♪
お店では新作の浴衣がSALEになってるようです(宣伝!)。明日からは新潟祭り。週末からは今月のワイオリキッチンのレッスンもはじまります。初めての方にお会いできるのも楽しみです。今月は新潟野菜を使ったエスニック。
暑さにまけず夏を楽しみたいものです!

  ビッグスワンでピラティス♪ 2008年08月04日(Mon)
grp0804132951.jpg 240×320 33K
昨日は、東北電力ビッグスワンで開催された「青空100人ピラティス」というイベントに参加してきました。
誘ってくださったのは、お料理教室にもきてくださっていて、ピラティスのインストラクターもされているKさん♪
ピラティスは全くの初心者ですが、スタジアムの中にマットを広げ、素足になって仰向けになれるなんて、本当に贅沢な気分でした!
イメージが大切で思った以上に難しかったのですが、帰りはカラダが軽く、ふわふわっとした気分。一緒に行ったSちゃんと違うね〜なんて言ってました、私たち(笑)
それにしてもKさんの動きを見ているだけで癒されました。(ちゃんとやりなさい・・・という感じですが)みとれてしまいました。美しかったです。
最後に記念写真を!真ん中がKさん。右がSちゃん。
はじめてみようかなピラティス。

  美味しい胎内。 2008年08月02日(Sat)
grp0802092429.jpg 240×320 29K
新潟市中心部から車を1時間くらい北へ走らせると、胎内市があります。
ここはスキー場の他、地ビール園があったり、ステキなホテルや温泉などあり自然も豊富なとってもいいところです。
そして美味しいものがたくさん!!
このワインもそう。「胎内高原ワイン しーりゃん」。「しーりゃん」とは胎内市の方言で「白い物」という意味で、胎内市で収穫されたシャルドネを胎内高原のワイナリーで発酵させ作られたものです。
新潟県酒類販売(株)の羽田さん曰く、甘口なのでしっかり冷やして飲んでください・・ということで、グラスもキーンと冷やしいただきました♪ご馳走様でした!
前菜に「トマトのアスピック」を作りました。(今度の月曜日、TeNYでもつくります♪レシピはそちらを・・)。冷蔵庫にあったタコをトッピング。
トマトの甘さと白ワインの甘さがあいました〜。
胎内チーズなど胎内は食材の宝庫で、私もよく使わせてもらっています。
8月は県外からお客様がお見えになる機会も多いかもしれません。胎内の食でおもてなしもいいですね・・。
http://www.tainai.info/

  今日のランチは・・ 2008年08月01日(Fri)
grp0801163534.jpg 240×320 31K
もう8月!
今日は打ち合わせの後、ランチはこちらででした。いつ行ってもここは独特の新潟の時間が流れています。
スープは「ヴィシソワース」に。先月のワイオリキッチンでもやりました。じゃがいもの量を抑えてサラリとした舌触り。キーンと冷やされていてちょい濃いめの味付けが良かったですね〜。
短い時間ではありましたが、充実度は時間じゃないな・・・と再確認。後味の良さが午後の時間にもつながります。真似しようとしてもなかなか出来ないその方のお人柄です。
とってもいいランチタイムでした。

過去ログ 200711 12 
200801 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 
200901 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 
201001 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 
201101 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 
201201 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 
201301 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 
201401 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 
201501 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 
201601 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 
201701 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 
201801 02 03 04 06 07 09 10 11 12 

copyright @ waiolikitchen.com All Rights Reserved.