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  あなたにサラダ。 2009年04月27日(Mon)
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山梨にお嫁に行った友人から、美味しいワインを頂きました。
最近届いたばかりのリーデルのリースリングに注ぎました。
香りがとってもよく、キリリっとした飲み口で、お料理にホントよくあいます。カベルネソーヴィニヨンのようなどっしりとした赤ワインも好きですが、最近冷えた辛口の白ワインが好きです。。。
する話といえば、娘が今日はじめてプールで顔をつけて泳げるようになった・・という報告を主人から受け喜ぶ・・とか(笑)色っぽくないけれど、何より。美味しいお酒時間になります。。。

ワインをくれたお友達も、まもなくママに。
赤ちゃんは、美しい自慢のママになるでしょうね〜。
また先日は、あるお仕事で一緒だったみなさんと久々の再会の食事会をしましたが、こちらでもベイビーちゃんのご報告を受けました!おめでとうございます!!

顔が思わずほころびます。。。

さて今週はたくさんレシピを作る予定です。朝からずっとキッチン。頑張ります!
で、明日はドリカム。「あなたにサラダ」歌ってくれるかな〜笑。
行かれるというみなさん、楽しみましょうね♪

  お知らせ♪ 2009年04月25日(Sat)
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今日から大型連休突入というかたもいらっしゃいますでしょうか?
どんな計画ですか。。。

さて、お知らせをいくつか。

※レストランIZAYOI×佐藤智香子コラボレーションランチ 
  3月に行われた大人のグアムのランチ会の「リゾートランチ」
  おかげさまで好評につき、現在レストランIZAYOIさんのメニューとして登場しています。このお写真のプレートのほか、サラダ・デザート・トロピカルジュースがついていますよ。この「フェデリーニソース」はグアムの人が何にでも付けてたべるソースです。お試し下さい♪
  IZAYOIさんは、新潟市古町 next21 19階です。
  景色も楽しみながら、リゾート気分でどうぞ♪
  
 FM PORT グアムブログも更新中  http://blog.goo.ne.jp/port790

※ 今日発売 月刊 新潟Komachi 「お弁当特集」
   1週間使いまわせる「万能おかず」をご紹介。お弁当づくりの参考にどうぞ! 私は、「豚の角煮」でできた「たれ」をいつも瓶に保存しています。野菜炒めの味付けに使ったり、ゆで卵を一晩つけて「味卵」にしたり良くしています♪


※ 今日発売 はっぴーママ5・6月号 発売 「ちかこママのはっぴークッキング」
   
※ JA×KIRIN にいがた「トマト」「きゅうり」キャンペーン2009
  おいしいお店のトマトときゅうりのレシピ 

  にいがた野菜応援団 コメントを寄せています。
  参加の各お店にこの小冊子があります。(私は昨日行ったお店で偶然見つけました♪野菜ソムリエの木村正晃さんも出ていらっしゃいます♪) 

てがけていたものが、形になって届くとホッとします。
みなさまありがとうございます。

大型連休、いつもと違うランチを・・・と思ったら是非IZAYOIさんへ。
私もグアムランチ、みんなを誘って何度もうかがおうと思っていま〜す♪

  ない〜〜〜。 2009年04月20日(Mon)
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週末はいかがでしたか?私は久々にのんびり!
体がけっこう疲れていたのですが、主人に誘われ、古町の和食のお店へ。娘も茹でたてのそら豆と茶碗蒸しなど食べ、いい子に食事をしてくれたので、ゆっくりお酒も楽しめました。お通しの煮こごりなど何でも美味しかったですが、刺身盛りがよかったです。最近やっぱり和食党です。

さて、新しい一週間。今朝は、後はチェックして送るだけ・・・のはずのレシピや資料がみつからな〜〜〜〜い!!!から始まりました。

昨夜、パソコンに打ち込んで準備してたのに。。。
あ〜〜。時間もないし〜〜打ち直しに。

まずは昨夜のごみからメモを探しまして。。
ありましたが・・・天プラ油の処理を朝したので、にじんで紙が透き通っていますけど何か・・・涙。
かすかに見える分量に目をこらし、レシピに打ち直しました。月曜のアサイチから悲しすぎましたね。。。

その後、急いで食材を買っていたら「智香子さんですよね」って声をかけていただきました(ありがとうございます♪照)ちょくちょくあるのですが・・・今朝の私はカートを疾走していたかもしれませんねぇ。。。気をつけなきゃです。

今週も元気に1週間を〜!

※トピックス更新しました。5/10 朱鷺メッセのイベントにでます。

  朝一杯のお味噌汁。 2009年04月18日(Sat)
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やってきた週末。お天気もいい上、今週は久しぶりにちょっとゆっくりできそうで嬉しいです!今週もちょっとがんばりました〜。ほっと一息つく土曜の朝です。

先日「味の素創業100周年パーティー」に出席してきました。会場となったホテルオークラ東京には、料理界のそうそうたる面々が。
記念セミナーでは、京都南禅寺・瓢亭の第14代当主による「おだしのひきかた」についてのお話と、碗物をいただきました。
「ご馳走は、何も高価な食べ物だけでないのです。朝一杯のお味噌汁をおいしい・・・としみじみ感じることこそが、何にもかえられない美味しさなのです」という言葉がしみました。「おだし」を見つめなおせました。
我が家も、今朝はほうれん草のお味噌汁に。

素敵な料理研究家の方との出会いもあったんですよ♪
懇親会をご一緒させていただいたのですが、その方は著書も多く、増刷を重ねていらっしゃったり、テレビのロケなどもたくさん抱えていらっしゃる、本当に多忙な方でしたが、やわらかい印象の素敵な方でした。。。嬉しい出会いです。

創業100周年おめでとうございます!
お料理は楽しくが一番の私ですが、いのちを作る大切なコトなんだという気持ちに改めてなりました。仕事でも家庭でも。お招きいただきありがとうございました。。。

※fmポート 大人のグアムブログ 更新♪
http://blog.goo.ne.jp/port790/e/af5e080d6593503d14cf9ba014ac373f

  何人前? 2009年04月14日(Tue)
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今日も無事ワイオリキッチン、火曜日クラスのレッスンが終わりました。いつもレッスンの後は、みなさんから元気をいただいています♪ありがとうございました!

ところで・・・けさの新潟日報朝刊の「生活面」。
最近レシピの表記が「2人前」というのが増えてきましたね・・という記事。料理本も、NHKの料理番組「きょうの料理」も2人前表記になりましたしね。4人前から2人前へ。確かに時代がうつっている気がします。

「ワイオリキッチンさんではどうですか〜?」と私も新潟日報さんから取材を受けていました。何度もやりとりをしていましたが、まとめると今朝の紙面にのっているとおりです。
レシピは1か月にたくさん書きますが、
ワイオリキッチンでは表記は6〜8人前 ということが多いです。それはレッスンの際に計量がしやすいから。ただ一人暮らしの方、ご主人とおふたりという方も多いので、2人前の際の分量や、つくりやすい分量を口頭でお伝えしています。
雑誌はターゲットが絞られているので、そのみなさんのライフスタイルから「2人前」表記でだしているものもあります。

私の周りにいる人は、私がいかにアバウトな性格か知っていると思いますが(笑)レシピだけは襟を正して書かなきゃね。。。と思っています。
その後、カロリー計算されたり・・ということもあるので。「適宜」はあまり使いたくはないけれど、でも「適宜」は「適宜」だ、ってこともわかってほしい。。。笑
うまくいえないけれど、「数字」より、「音」や「香り」で料理をしてほしいな〜と思います。
鍋もフタをせず、鍋の中を見て料理すれば失敗はないはず。
でも・・・最初はやっぱり「レシピどおり」なのかな。

そう考えると、誰にでもわかりやすいレシピ、確実なレシピを書いていかなきゃ・・って思います。

  イエモン、Ne−Yo・・・そして国立へ! 2009年04月13日(Mon)
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おはようございます!
気温のあがった週末、桜・桜・桜・・・。今年は最高でしたね♪
私の今年のお花見はお皿の上でした。
週末は、ワイオリキッチンの料理教室のレッスンと料理撮影&ラジオ。
特に料理撮影は。。。20品作る。。。と自分に課せていたものの、やっぱりタイトなスケジュールの中の準備など、ホント自分に大丈夫???なスケジュール。
でも、カメラマンさんも、アシスタントさんも忙しい中、みんなのスケジュールがあったのがこの日だったので、何があってもの決行でした。

花見日和なのに。。。みんなすっごく楽しみながら頑張ってくれました。
雰囲気がとてもよくて、撮影は順調に。窓をあけてじゃんじゃん料理をつくり、、私のi−pod が一巡りしたところで、偶然にもみんなの趣味が一致したドリカムの国立のライブDVDにいって・・・テンションMAX!笑。
無事撮影はUP!!撮影チームに大感謝でした!

そして家族にも。娘は主人のマウンテンバイクに乗って一緒にお花見に行きました。いっぱい遊んでくれた空中庭園花見会場のみなさん。。。ありがとうございました!(cozi君。いっぱい遊んでくれてありがとう!これみてくれていると嬉しいけれど・・・ヨーヨー喜んでました!)

いつもみんなに助けてもらって、感謝は言葉にならない毎日です。

いろいろ終わってホッとした月曜日。
今朝はお弁当作りからスタート。音楽ききながら、この後もお料理です。
みなさん、今週も楽しく、頑張りましょ〜ね♪

あっ、イエモンはお茶じゃなくてね〜。「太陽が燃えている/イエローモンキー」ね。窓はあけないけど、聞くとあがります!!!すき。笑



  お花見日和ですね。 2009年04月10日(Fri)
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写真はおうちごはん。「ぶりかまのステーキ」。あらとかガラ大好き!緑はアスパラ。甘い。おいしいですよね〜。
今月のワイオリキッチンのレッスンが始まりました。今月は「和食」。ここでもあら・お頭を使っています♪  

桜の便りともに、お仕事の面でも新しい打ち合わせを毎日いろいろしています。
5月10日には朱鷺メッセで、子育て食育イベントがあります。お楽しみに♪

昨夜は親友のお誕生日祝いをしました。「ホタルイカのグリーンサラダ」「ウニのクリームパスタ」「チキンカツ」など作りましたよ。

さぁ週末。今週末はレッスンのほかに、20品近くの料理撮影があります。
がんばって作るぞ〜〜。お花見日和な週末。今年はキッチンで撮影チームとお花見かな〜笑。
みなさんもよい週末を♪♪

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  ハイボール クルーズ。 2009年04月08日(Wed)
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ここ新潟も春本番。気温がぐんぐん上昇しています。
そんなこれからの季節におすすめなアルコールがこちら「ハイボール」♪
年配の方には、懐かしいね〜な一杯・・・でしょうか。
私が担当しているfmポートの番組(日曜18時〜)で毎月第一日曜日は「きょうのお酒」と題して、いろんなお酒をピックアップしていますが、今月が「ハイボール」でした!
ハイボールとはウィスキーを炭酸水で割ったもの。

本当に美味しいハイボールを出してくれるお店がありますよ〜ということで、ハイボール体験会に連れて行ってもらいました。
一軒目は新潟駅前の「炙りや 縁(えにし)」さん。最初っからビールではなく、ハイボールで。名物「黒豚メンチカツ」と一緒に。
次のお店は駅南。「モツ鍋」やさん。ここでもハイボール。「馬刺し」などともあうのですね〜。
しめは、シングルモルトウィスキーを落ち着いていただける素敵なお店へ。
「ボウモア」を最初にいただき、続いて「バルベニ」を。香り高くて、蜂蜜のようなお味。はじめてでしたがとっても美味しいのですね。ドライフルーツと一緒にいただきました。

ハイボールは、後味がさっぱりしているので、お料理を引き立ててくれるんですね〜。サントリー角と炭酸水と氷があれば、即できます。
「美味しいハイボール☆レシピ」
グラスにタップリの氷をいれて
水を足さずウイスキーを適量注ぎ
マドラーで13回転半かきまぜて
よく冷えたソーダー水を氷に触れないようにユックリ注ぎ完成!13回転半がポイントです♪

新発見だったハイボールクルーズ。ありがとうございました!!
みなさんも気分は小雪さんで♪楽しんでくださいね〜。

  ハッピーフライト! 2009年04月06日(Mon)
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週末ウェディングパーティーに行って来ました。春ですね〜。
いきなりオープニングからライブでスタート。新郎新婦のお二人からの音楽のプレゼントではじまりました。また座った席がステージの真ん前で。。。うわぁ〜〜。
そして新郎新婦登場!
いろんな人にも会えたり、懐かしい人との再会もあったり。
最後はしっかり感動の涙も。。。
あったかい気持ちいっぱいで帰ってきました。
KENSUKEさんKANAKOさん おめでとうございました♪♪


そして・・金曜日の特集。テレビのオンエア後、見てくださった方からたくさんメールを頂きありがとうごいました。私も野菜勉強ノートがあんなにうつるとはおもいませんでした(照)。ラジオのほうにも見た感想をいただいていて。。。キッチンは自宅です。スタッフの方大変お世話になりました!

さあ、今週からワイオリキッチン4月のレッスンが始まります。宜しくお願いします。  
グアムブログもはじまりました〜♪
http://blog.goo.ne.jp/port790

  春です♪ 2009年04月01日(Wed)
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今日から新年度スタートですね!
写真は春の一品。「うど3種盛」。うどは捨てるところがありません。。。えらい野菜!

新しい季節のはじまりは、何かをはじめたくなります。
この春からお料理教室に初参加・・・という方も何名かいらっしゃってお会いできることが楽しみです。
お料理はついてまわるものですからね〜。
「できない・・・」より、「なんだ、できるじゃん。できたじゃ〜ん!!」ってほうが断然面白いはず♪
上手に野菜がきれる・・・も大事だけど、不格好でも簡単にできちゃった〜!ってほうがまずは大事な気がします。ワイオリキッチンはそんなみなさん大歓迎です。
お気軽にお問い合わせくださいね。

そしてこの春こそ・・・たまっていく一方のHPのレシピの更新もしなきゃ〜。(いつまで6月の放送分なの〜ってね。。。すみません)トピックスもね〜。

そうそう!
4/3(金曜)18:14〜の「NSTスーパーニュース」の特集で私、放送される予定です。いろんなお仕事風景がでてきます。よろしければご覧ください♪

今日も一日楽しく♪

※トピックス更新しました。

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