フラッシュ用ダミー画像
  親ばか日誌。 2011年01月28日(Fri)
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赤ちゃんのかわいさがとまりません。。。(親ばかですみません!)
離乳食をはじめて1週間。毎日よく「おかゆ」を食べてくれます。
口をぱくぱく開けて、もっと〜という様子が、もうたまらなく嬉しい!!
さらに最近は、両足を上げてつま先を手で押さえる技もできるようになり
一人シーソー状態でケタケタ笑っています。
でも調子にのっていると、おなかが押されてミルクが出てきます。
太っちょさんなもので。。。そのうっかりもかわいい。

上の子が、口でぶう〜っと吹くのを教えたら、
早速覚えました。毎日顔を真っ赤にして、一人ぶうぶうやって遊んでます。
あんまりやると頭に血が上りそうで心配なほど、真っ赤にして必死です。。。
いちいちかわいい。。。

娘たちの成長をみると、大きくするぞ〜と、日々のご飯作りもやりがいを感じます。

手前は赤ちゃんのお粥。白ご飯は上の子用。玄米は主人や私用。
待ったはきかない年頃。とりあえず米さえあれば・・・
冷凍庫にいつでもスタンバイOKです!!

  エディブルフラワー。 2011年01月27日(Thu)
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もう一枚。チコリのボート。
中は、アボカドのタルタルです。
いつも家に生花をかかさない母。
カサブランカが特に好きで、研究者か?!といいたくなるくらい
つぼみ段階からその花のよしあしに気づきます(笑)
なので、エディブルフラワー(食用花)をあしらってみました♪
喜んでくれました〜笑。

  お祝いご飯。 2011年01月26日(Wed)
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あまり見やすくないけれど、こんな感じになりました。
手前はメインの魚。「鮭」か「生鱈」を選んでもらいました。
生鱈が人気でした!全員「鱈」にすればよかったです。
最初にだしたのは「生牡蠣」。エシャロットとプチトマトのみじん切りをのせて
ポン酢風味のタレをかけました。シンプルなのはやっぱり美味しいですね。
大人気でした!

  今夜はパーティー。 2011年01月25日(Tue)
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今日は母の誕生日。
弟のお嫁さんと相談して、ケーキ担当と料理担当に分かれました♪料理は私。
朝から食材を買い出して、仕込みをしていました。
母の好み。
魚好き。365日「鮭」でもいい人。きまったところの鮭を食べます。
洋風なものが好き。洋野菜とか。
たまねぎもキャベツも「紫」をいつも買っています。
今日は「チコリ」を見つけました。
チコリも好きで、いいわ〜〜〜って、チコリの健康食品を毎日のんでいるので迷わず購入(笑)
ブルーチーズはあまり喜ばないけど、バジルペーストがあると妙にテンションUP!(法則がわからない・・・)
フォアグラをフェラガモという。
ワインのブドウの品種、カベルネソービニオンをカベルネソバニヨンと
何度訂正しても、言い続けている。蕎麦?!
・・・これは関係ないか(笑)

何週間か前、大きい牡蠣がたべたいわ〜〜〜ともいっていたので
大きい・・・であろう牡蠣も買ってきました。
食べ方はこれから聞いて作ります。
でも牡蠣フライ・・・とかいわれたら困るな。。。
一応お祝いなので、メデタイ!鯛のカルパッチョも作りました。
実家の包丁が切れず困りました。。。

そんなこんなで、だいたい準備もできました。

好きなものだけ集めた誕生会料理を作ってみようと思います。
喜んでもらえますよ〜に!
できたらまたアップしますね〜。

  玄米。 2011年01月23日(Sun)
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撮影後のお楽しみ。ご飯の時間。
メイン撮影の日は、何品もメイン料理を食べ、
塩分取りすぎ〜。きまってあとから喉がかわきます。

副菜ばかりの日は質素(笑)。
この日は副菜の日でしたね。

料理にあわせてパンを用意したり、ご飯を炊いたりして
お疲れ様〜疲れたね〜おなかすいたね〜と、ごはん時間をみんなで楽しみます。

この日は「玄米」炊こうか・・・となり。
マクロビに強いアシスタントさんが玄米を炊いてくれました。
へぇ〜そうするんだ〜。え〜私と違うね。なんて言って。
玄米は人によって炊き方も加減も違うので面白いです。

もちもちに仕上がって美味しかった〜。
いろいろ。敏腕アシスタントさんのおかげです♪♪

  食材調達。 2011年01月22日(Sat)
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ひと月にいくつもレシピを作りますが、
85%くらいの割合で、その季節のその季節にあった食材を中心に
レシピを作るのが私の仕事です。

そうなると。。。
本当に泣けるのが食材調達。
この日の撮影は「春野菜」。
キャベツ、人参、たまねぎ・・・このあたりはあるとしても、
菜の花も最悪アスパラ菜にして対応したとしても(ありましたが)
心配の種は「山菜」でした。とくに「ふきのとう」。
何件かめぐり、奇跡的に「ふきのとう」をみつけました。
もうひとつは、「はまぐり」。まだ1月。これが予想通りないんだなぁ。。。
でも、こちらも奇跡的に見つけられました!!
時期がくれば、この苦労は嘘みたいなんですが。ホントはまると大変。
魚、果物はもっと厳しいです。
みつけたらどんなに高くても買います。セレブ〜〜〜笑。
食材がそろえば、8割がた仕事は終わった気分。
毎月ながらドキドキする仕事です。
今月もなんとかクリア。よかった〜。

もうすぐ発売になる新潟Komachiの「季節のレシピ」では
8ページ全部、バレンタインスィーツ特集です。
贈るスィーツ、家でもてなすスィーツ、ラッピングなどなど。。。
かわいいページに仕上がっています。
是非活用していただけたら嬉しいです♪

バレンタイン特集の食材調達はクリスマス時期だったので、スムーズにいきました。というわけで、私のバレンタイン。去年もう燃え尽きました(笑)。



  はじめました。 2011年01月19日(Wed)
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・・・離乳食♪
本当に成長めざましい赤ちゃん。
5か月になったことだし、食事をしているとじ〜〜〜っと見つめられる
あの視線も気になるし・・・

ということで、急に思い立ってお粥を作ることに。

お料理教室でも、何度も炊いたお粥。中華粥はこの時期の定番といってもいいほど
よく作っていました。

でも、そこは赤ちゃん用。

ほんの一つまみのコシヒカリを何倍もの量の水を入れてコトコトコトコト・・・

完全にエコじゃない(笑)

まとめて作るべきでした〜。


こうしてできた、赤ちゃんの最初のご飯「10倍がゆ」。

「じゃ〜ん!!」と一人で赤ちゃんに盛り上がって話していましたが、

肝心な赤ちゃん用のスプーンがない。

突然思い立ったせいです。

しょうがないから、引き出しにあったサーティンワンのスプーンでいってみました

食べづらそう。。。ごめんよ〜。

敏感な赤ちゃん。スプーンのせいで食べることの印象が悪くなっては困ります。

翌日、真っ先に赤ちゃんショップでスプーンを購入。

お蔭様で、、、順調に食べてます。


なんか。ようこそ!って感じで、嬉しいです・・・ママは(涙)

  バーニャカウダ&アクアパッツア。 2011年01月16日(Sun)
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お久しぶりになってしまいました。

体力にはわりと自信があるのですが、先週いきなり風邪から体調を崩してしまい。。食事がとれず、病院にいったらかなりの脱水症状と診断され(!)点滴してきました。

今は、ずいぶん回復しましたが。久々に何日も寝込みました。

母は子供たちがやっぱり優先で、自分は後回しになってしまうので
いけないな〜と改めて反省です。

みなさんも、気をつけてくださいね。。。


ところで。

食事をしたいと思えないのは本当につらいことだな〜と実感しました。

こんな美味しそうな料理も食べられないなんてなったら本当に悲しい。

体調を崩す前、友人と家族と一緒に行ったお店がこちら。

「ビストロ仁」さん。新潟駅の東大通にある「極」さんの姉妹店です。

ちょうど私が赤ちゃんを産んだ頃オープンしていて、娘と主人がお祝いにいっていました。私は今回が初。

シェフのくまさん♪お任せで、コース仕立てでいただきました。主人がこれは絶対食べて!といっていたのがこちらの「バーニャカウダ」。珍しい洋野菜も新潟産ばかり。上の子が赤ちゃんにブロッコリーを少しあげちゃっていました。離乳食?!
野菜がいきいきしてて嬉しそうです。味はもちろんの美味しさ!!

アクアパッツアは目の前でとりわけてくれ楽しいし。鴨肉のグリルはイチジクソースで。パスタのラグーソースは脂身が甘い「うんめ豚」を使っていて、黒コショウは産地にこだわっていました。ドルチェはピスタチオのソルベ。

どのお皿もプレゼンテーションが素敵でした〜。
ちなみにグラタンなんかものったお子様プレートも作ってくれました。
ビストロのお子様プレートは、むしろ大人がたべたい感じ(笑)。

バーニャカウダは「あったかいお風呂」という意味。アクアパッツアは「狂った水」という意味。そんな話も盛り上がります♪

お店の雰囲気は女子会むきですね〜。あっデートも。

なが〜いリポートになりましたが(笑)是非おでかけください。

ビストロ仁 新潟市中央区東大通2−3−25 山長ビル1F
      025−248−6833

  寿司。 2011年01月06日(Thu)
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日々、2011年。始動していきますね。

昨日は初セリのニュース。3000万以上の値がついたまぐろ!おいしそ〜。

このお正月は、魚介三昧でした。

「かにすき」もしました。なぜかしめはラーメンで。最後は味噌味に。

北海道ラーメンになっていました。が、美味しかった〜〜〜!!

そしてお寿司。

このところ主人の実家に行くたびに連れて行ってもらうお寿司屋さんがあって

美味しいので大好きなお店です。

娘はもっぱら納豆巻きさえあれば幸せ〜なんですが、

何を頼んでも美味しいです。特に青魚。

こはだとか、あじとか、大好きなんですが、この日はまだ市場がしまっていたのでなくて。

ひとしきり食べた後、おかわりに頼んだのがこちら。

青魚の次に好きな貝類。えんがわもとろける美味しさでした。

お寿司をたべると味覚がリセットされる感じがします。

そろそろ自分で料理しなきゃ。。。笑

  HAPPY NEW YEAR! 2011年01月05日(Wed)
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2011年、今年もどうぞよろしくおねがいします!

みなさんはどんなお正月でしたか〜?

年賀状から、日本全国。みなさんの元気な姿、近況がわかって
本当に嬉しかったです。そして、このHPをみてくれている・・という方が多かったので今年も頑張って更新していこうと思います♪

お料理教室は。お問い合わせもたくさんいただいているのですが、
今年は4月からお料理教室を再開します!

さらによりよい内容になるように考えていますので、お楽しみに。

ご案内。お送りします。


お正月。アメリカに住むめいっこたちからカードが届いていました。

1ドル札。よ〜くみるとサンタ!

今年は家族6人で日本にこれるみたいです。

2011年、にぎやかな1年になりそうです。

お料理も頑張ります!2011年も、どうぞよろしくお願いします。

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