フラッシュ用ダミー画像
  一緒にお昼ご飯。 2011年02月17日(Thu)
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今日はアシスタントさんと一緒のお昼ご飯。
一緒にご飯を食べるのはお仕事のときばかりなので。
彼女は何が好きかな〜〜〜と考えながらご飯を作りました。
あ〜あれ食べられないっていってたな・・とか。
これは好きそうだな・・とか。
この作業は。
誕生日のプレゼントを選ぶ時の気持ちに似てますね。
その人の喜ぶ顔がみたい。。。ただそれだけに向かって
一生懸命考えます。

  宴が終わって・・。 2011年02月16日(Wed)
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今回、この賞味会のMCをさせていただいたのですが
最初から最後までタイミングが本当に重要でした。

ひとつの宴はオーケストラのようなものだと感じます。
総料理長はコンダクター。
素晴らしい料理をさらに五感でベストな状態で感じてもらえるように・・・
ここがMCとしての頑張りどころです。魂に火がつきましたよ(笑)

何百人ものお料理を支える厨房スタッフ、サービススタッフなどあわせると
会場に並びきれないほどの人数でした。
宴が終わって、ホッとした瞬間です。
私の左隣がホテルオークラ新潟田村総料理長。
右隣がホテルオークラ東京の中田総料理長です。

  特別賞味会。 2011年02月15日(Tue)
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バレンタインの夜に。
「ホテルオークラ東京 中田肇総料理長の特別賞味会」
が開かれました。
ヨーロッパ各地の厨房にいらした中田総料理長ならではのフルコースでした。
2つ星、3つ星のレストランのスペシャリテを盛り込んだ一夜限りの特別メニューの数々。
こちらは2番目のお皿。
「本たらば蟹とオマール海老のシャルロット仕立て
帆立貝のタルタルと雲丹のムース
甲殻類のジュレとキャビア添え セロリラブとアメリケーヌのアクセント」

美しさと共に、さまざまな海の美味しさが押し寄せてくる幸せすぎる味でした。

ほかにも、今年初荷のホワイトアスパラガスも供され、
デザートはバレンタインらしい特別な一皿でした。。。


  スィーツバイキング。 2011年02月07日(Mon)
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週末その2。お母さん友達に誘われて、
ホテルオークラのバレンタインスィーツバイキングに行ってきました♪
15階のスターライトからの眺めも、仕事でいくのとまた違い開放的〜♪(笑)
子供たちはチョコレートファウンテンに夢中。
アプリコットのタルトや、チョコレートムースのクレームブリュレが美味しかったです。でも甘いのはそんなに食べないので、野菜サラダをたべたりしてました。
この時期ならではのお楽しみですね。
みなさんも是非!
お母さんたちと女子時間に戻って・・・楽しかった!
癒されました。

  ジーンワルツ。 2011年02月06日(Sun)
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この週末も、いい充電ができました。

毎週日曜日にやっているラジオの番組の中で映画のコーナーがあります。
「シネマダイニング」といって、映画の中にでてきた食のシーンを取り上げ、その料理を紹介しています。
かれこれ7年くらいはやっているので、1週間に1本の新作を毎週見たとしても
年間かなり劇場に足を運ぶことになります。でも。まだまだ見たりない・・・というくらい映画は大好きです!
最近、上の娘も大人っぽくなってきて、家族でDVDで映画を観ることができるようになってきました。この週末は「DEAR ドクター」をみました。
そして翌日は、お仕事で「ジーンワルツ」をみました。
「妊娠」を扱った、ある女医(菅野美穂さん)の挑戦。モラルに訴えかけるところもあり。。。どちらも医療をテーマにしていましたが、医療の現場にいる人にも、私たち患者側にとっても、両方になげかけるテーマがありました。

特に「ジーンワルツ」は女性だけでなく、男性にも多くの人に見て欲しいな。。。と思う作品でした。
感じ方は人それぞれだと思います。
でも。赤ちゃんのまわりにはたくさんの奇跡が起きている・・・これって
本当だなと思いました。
映画。次は「コアンドル」を取り上げる予定です。
映画は世界を広げてくれるから面白い。
時間がゆるせば、一日中映画館にいたいくらいです。

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