ワイオリキッチン

４月の５日に、ここ新潟に新しいカフェがオープンしました！
それが「mimoris cafe　（ミモリスカフェ）」。
アシスタントをしてくれていたＭさんのカフェなんです！！

開店準備で本当に大変だったはずなのに、
ぎりぎりまで撮影にも力を貸してくれていたそんな彼女のお店に
ずっといけなかったのが毎日心残りでたまらなかったのですが、
ようやく今日行くことができました！！！

メニューは「パンプレート」「玄米ご飯プレート」「キッシュプレート」からチョイス。デリが3品＋スープ・ドリンクといった感じです。
もうね。一言でいうなら、すすす〜っと心と体に優しさが届いてくる、
そんなお料理と時間が流れています。
完全にミモリスさんワールド♪
がつがつ食べる系の弟も連れて行ったのですが、あんなに体の大きい弟も
「いいな〜こういう食事」って完全にミモリスカフェに癒されてました。。。
娘もお野菜食べる食べる。

テーブルも。お皿も。ナプキンも。飾られたグリーンも。
どれをとってもミモリスさんらしいです。
ＧＷ。是非みなさん、お出かけください！

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mimoris cafe ミモリスカフェ
新潟市西区寺尾前通り１−１６−５
tel ０２５−３７８−０９７８
open 11:00〜18:00
close 木曜／不定休
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お知らせです！

この春より、「日本野菜ソムリエ協会　野菜ソムリエ　コミュニティ新潟」が
新しく発足いたします。
「野菜ソムリエ」として私も、
今までのコミュニティの活動を頑張ってこられたみなさんとともに、
コミュニティ活動をライフワークとして、やっていこうと決心しました。

新潟には、ジュニアマイスターの方も含めると、
たくさんの有資格者の方がいらっしゃいます。
ですが、なかなか結集する機会が少なかったのも事実。
資格をどう生かしていいのかわからない・・というお声も聞きました。
なので、みなさんとコミュニケーションをとり、より充実した活動ができるよう
是非多くの方にまずは、総会にご参加いただきたいと考えております。

それぞれが目指す「野菜ソムリエ」を実現させるためにも、
多くの皆さんのご参加お待ちしています♪

お申し込み〆切はＧＷ明けの５／９（月）です。

野菜ソムリエ　コミュニティ新潟
http://ameblo.jp/niigata-vegefru/entry-10847796721.html
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野菜ソムリエ　コミュニティ新潟　第1回総会

日時：　平成23年5月22日（日）AM10：30〜11：30　（受付は15分前より）


会場：　新潟市歴史博物館　「みなとぴあ」　http://www.nchm.jp/

　　　　　旧第四銀行住吉町支店2F会議室


住所：　新潟県新潟市中央区柳島町2−10

電話番号：　025−225−6111

無料駐車場：　有（乗用車60台）

アクセス：　http://www.nchm.jp/contents01_riyou/01index.html
　　
参加費：　300円　（会場費、資料作成費）


持ち物：　筆記用具、名刺など。

お申込み：　お名前、ご連絡先を明記の上、メールでお申込み下さい。

　　　　　　　n-vf@mail.goo.ne.jp 　←こちらのメールアドレスへお願いいたします。

締切：　平成23年5月9日（月）


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懇親会のご案内　★コミュニティ新潟の仲間と交流



日時：　平成23年5月22日（日）AM12：00〜14：00


会場：　レストラン ぽるとカーブドッチ　http://www.docci.com/porto/

　　　　　旧第四銀行住吉町支店1F

会費：　2,500円（飲み物代別）

お申込み：　お名前、ご連絡先を明記の上、メールでお申し込み下さい。

　　　　　　　n-vf@mail.goo.ne.jp 　←こちらのメールアドレスへお願いいたします。


締切：　平成23年5月9日（月）


※総会・懇親会共にご出席くださる方は、お申し込みを一つのメールに

まとめていただいて構いませんので、どうぞよろしくお願いいたします。

共に、同じ建物になりますので、移動は階段を下りるだけ！


旧第四銀行住吉町支店建物は、大正15年5月に起工され、昭和2年10月に竣工しました。

建物は昭和初期の銀行建築に多く見られる古典的な様式です。


素晴らしいロケーションの中、懇親会終了後は、ぜひそのまま「みなとぴあ」をお楽しみ下さい。

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今日は、米粉の料理撮影がありました。
今、朝日新聞さんで連載しています。
今回は「米粉スィーツ」でした。使ったのがこのオーブンシート。
今や、日本でも大人気のシリコン製品。
私もＰａｔａｔａｎというシリコン調理道具のシリーズを監修をさせていただいていますが、このシリコンのオーブンシートは今から４・５年前にアメリカに住む義姉が、今アメリカで人気だから。。。と送ってくれたものなんです。
大活躍です♪義姉に感謝！
おかげで、焼きあがってオーブンペーパーを捨てるときの罪悪感がなくなりました。
繰り返し使える。これってありがたい。

今、エコとか省エネとか、お飾りの言葉じゃなく、本当の意味で必要な時で、
個々の工夫が求められていますね。
明日、新潟県ではピークカットの2回目があります。これは今後の大規模な計画停電をできる限り避けるための「ピークカット15％大作戦」です。時間は午後6〜8時です。

それに伴い、私は明日、イオン新潟南さんで、「省エネ　エコクッキング」の料理イベントにでます。１１：３０〜と１５：３０〜　の2回です。
お台所からはじめる省エネ。ポイントをたくさんお話して、お料理も4品ずつ作って、試食をしていただく予定です。
お時間あります方は是非いらしてください♪

この春は、なかなか自由になる時間がなく。
娘たちも学校とか。環境がいろいろ変わって、
みんながなんとなく気持ちが抜けないままここまできている・・・
そんな感じがしていたので、
息抜きに娘たちと近所の水族館へ行ってきました。
着いたときは、ちょうどトドのご飯タイム。
「ほら。パパがご飯たべてるよ〜」と子供に説明していた隣のお母さん。。。笑えます・・・。
続いてイルカショーへ。選ばれた人は、ステージに上がってイルカと握手ができます。そしてご褒美に、いるかの秘密がいっぱいかかれた「いるか手帳」がもらえます。
上の娘は必死に「はいはいはいはい！！」と言っていましたが、倍率高し。残念でした。でも、その手帳、うちに1冊あります。そんなにいつまでも悔しがらなくても・・・。

赤ちゃんにとっては、初めての水族館。
ペンギンを一生懸命見せましたが、服のタグのほうが気になっていました。。。

こうなると娘たちが楽しんでくれたのかはハテナですが。。。
大水槽の鰯の大群をみて、私はかなり癒されました・・・。

春はやっぱりこれ。新潟産の筍も出回りはじめていますね。
ワイオリキッチンの今月のレッスンでは新潟産にはまだ早かったので、
福岡・鹿児島産の筍を使って、筍の茹で方からはじまって
「筍ステーキ」を作りました。
クラスごとに何度も茹でましたが、一日として同じ味はなかったような気がします。。。
レッスンに来てくださった方が、その後。筍を何度も何度も茹でて料理されているそうです。今までの水煮はなんだったのか？！と思われたそう。
なんか。嬉しいです！

筍は、穂先を斜めにおとして、真ん中に切り込みを5cmほどいれ、
1カップのぬかと赤唐辛子1本と一緒に40分〜1時間茹で
火を止めたら、茹で汁が冷めるまで入れておけば、あくが抜けます。
後は筍ご飯にしたり、蕗と煮たり、薄く切って筍のカルパッチョもオススメです。

筍づくし。この時期ならではのご馳走です。

この春から、料理の基礎クラス。〜お料理はじめの一歩〜という
ベーシッククラスがはじまりました！！
みなさん「お料理をするなんて、非日常的〜！」「新鮮〜〜♪」と喜んでいただけたようです！
第１回目は「きり方の基本」でした。
このベーシックコースは、どの月からもはじめられます。全６回。
第２回は５/２８（土）　１５：００〜。
テーマは「和食」。おダシのとり方をマスターします！！

お料理教室「ワイオリキッチン」のクラスが順々にスタートし、
久しぶり〜〜！！の嵐が続いています。
みなさんとは、少し会えなかった恋人のように（笑）。
９か月会わなかっただけなのに、会えてとても嬉しく！！
さらに距離が縮まったような気持ちでいる私です。。。
私をイメージした！と。こんなかっこいい花束を頂いちゃいました。
嬉しい！

このところ、現場や料理教室が続き、
毎日沢山の料理をして、いろんな方が「あ〜おなかいっぱい！」と言って
帰っていかれる。。。そんな毎日でした。
私は寮母さんの気分（笑）
みんなの喜んで下さるお顔が、疲れを一気に吹き飛ばしてくれます。
かっこつけではなく、ホントにそう思う毎日です。。。
感謝。感謝。

撮影などが続き・・・本当にあわただしい毎日です。
そして、ピカピカの一年生♪の持ち物を抜かりなく準備する親も大変な作業なんだと知った今日この頃です。。。笑
家のこと。お仕事。さすがにフル回転。久々にあわてています（涙）

そんな中、お料理教室に通ってくださっているＮさんから。
娘たちに。素敵なプレゼントを頂きました。
ランドセルの中には、焼き菓子が入っていました。
お心遣いに本当に感謝感激です。

きっと１年生のみんなは、ランドセルにたくさんの夢と希望をつめこんでいるんでしょうね。。。私たちがそうであったように・・・。
そんなことを思わせてくれるＮさんからの素敵なプレゼントでした。。。

4月から、お料理教室「ワイオリキッチン」が再開しました。
今まで来てくださっていた方に加え、新しい方も来てくださり、お蔭様でまた再開させていただいています。
本当に嬉しいです。

今月は「春の和食」がテーマ。
欲張って。5品を作ります。
生の筍もしっかり下処理からやります。デザートはこちら。
「オートミール入りカップケーキ　桜クリーム添え」です。
一足お先に桜を楽しんじゃいましょ♪

我が家とまったく同じ年齢の姉妹をもつママと。
上のお姉ちゃんたちを待つ間。赤ちゃんたちは一緒に離乳食タイムでした。
苺やヨーグルト、すりつぶしたさつまいもなどを用意してくれたママ。
１か月違いなので、離乳食の具合も似ています。
思いがけない離乳食ビュッフェ。なんとも穏やかな時間でした。
月齢が似ていると、こんな楽しみもできるなんて。。。感動〜。
そして、その美しいママの心遣いがまた感動〜。
さらに。こんなにかわいいプレゼントも頂いちゃいました。
嬉しすぎる頂き物ばかりです。
今度は私が離乳食ビュッフェを用意したいです♪

春になって、お仕事も本格的に復帰です。
ＴｅＮＹさんの「新潟一番」夕方レシピも毎週月曜日に担当させていただきます。
1年ぶりのテレビ。ドキドキしてスタジオに入りましたが、
担当のスタッフさんと、アナウンサーの諸橋さんから、かわいい「ダイパーケーキ」を頂きました♪嬉しすぎます！！

そして。お隣のネコちゃんは、お教室に通ってくださる方から頂いたものです。
かわいいものばかり。。。
みんなのお心遣いがありがたくて、泣けます。お仕事で感謝の気持ちを伝えなきゃ・・って思います。頑張ります〜！

撮影が続きます。。。
カレーの撮影。季節ごとに4種類のカレーを作りました！
家庭で作りやすいように、カレーはルーを使うことになりました。
ルーもいろいろあるものですね〜〜。どれが美味しいんだろう。迷います。
実家では一番右のルーをいつも使っていました。。。

それにしても。カレーを作った後のお鍋は、よく洗っても次の日同じ鍋で「肉じゃが」を作ると、ほんのりカレー風味になります。
そこがつらいところ。。。
恐るべし、スパイス！

お打ち合わせの合間に、和紙の工房を案内していただきました。
こちらの和紙は、新潟県が誇る日本酒「久保田」のラベルを作られているところです♪
美しい〜。

・・・ってなんとも贅沢ですよね。
この春から、新しく始まるお仕事の打ち合わせにいってきました。
まだ雪が層になっています。
雪解けを待つように、私も打ち合わせをしながらワクワクしてます♪

新年度がスタートしました。
新が滞ってしまいまいました。すみません！！
ここ最近の出来事を、まとめて更新させてくださいね♪

「キッズパティシエ」という、子供お料理教室がありました！
いつも作るレシピには野菜がたっぷりです。
子供たちにも、それは大丈夫かな。と心配でしたが、やっぱり野菜たっぷりのメニューになっちゃいました。。。
子供たちは料理をしながら、「ママもこうやる・・」「パパがこれ好き〜」とかおうちのことをよく話してくれます。すごくかわいい。そしてよく食べてくれました！よかった〜。
未来の巨匠がここからうまれるかも・・・ね。