フラッシュ用ダミー画像
  なが〜い。 2011年06月28日(Tue)
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その見附で、「見附いちなが〜い太巻き作り」という企画もありました!
1日目は70人で20メートル。
2日目は60人で20メートル・・・の、太巻きを「せ〜の」で作りました。

海苔巻き隊は、巻き方のレクチャーを受けて、巻くイメージトレーニングをして、
各々にエア太巻き(笑)を2・3回やって、この本番に臨みます!

見て!まきすは、すだれを改造したもの。海苔も微妙に重ね、うまく巻ける工夫がしてあります。準備隊がすばらしい!
見附市健康福祉課のみなさんの熱意に感動〜。できたら10cmづつもらえます。
鶏そぼろ、卵焼き、レタス。ありがたくいただきましたよ!美味しかった。

見附では、保育園や小学校などのモデル校で2割玄米をまぜた給食がでています。
とても健康への意識が高いと思いました。
先日訪れた阿賀野市は「減塩」に取り組んでいます。
各地域で、さまざまな取り組みが、生活にちゃんと入って実践されていますね。
それを支えているのは、管理栄養士さんの力。
最近、美しくて、かわいらしい、管理栄養士さんによく出会います。。。
食事指導。きっと言うこと聞いちゃいますよ〜♪

  あら。ミッキー♪ 2011年06月27日(Mon)
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見附で、健康をテーマにしたイベントによんでいただき
「玄米」と「地場野菜」を使った公開クッキングをしてきました。

ズッキーニを準備していたら・・・。
あら。ミッキー♪
だから野菜は面白い。

お知らせ:発売中の雑誌「SUITO」。今回は「野菜特集」。
     この中で、「お酒にあう野菜おつまみ」を10品ご紹介しています♪

     新潟日報 ふれっぷ6月号 季節野菜を使ったカレーレシピ4品
     ご紹介しています。


  「スープ・オペラ」と「かもめ食堂」。 2011年06月25日(Sat)
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明日のラジオの番組の映画の中の食のコーナー「シネマダイニング」で取り上げるのは「スープ・オペラ」。
坂井真紀さん主演の昨年の作品です。
お肉屋さんでもらう鶏がらを使って作る「スープ」がなんとも美味しそう!!
丁寧に食事を用意する、その感じがよかったです。
見ていたら、久しぶりに「かもめ食堂」もみたくなりました。
ひとつひとつ実直に丁寧に料理するその姿が好きです。
いつみても気持ちがリセットされます。
「かもめ食堂」は「カフェ スオミ」というヘルシンキに実在するお店。
いつか行ってみたいな〜。そのときは、迷わずシナモンロールとコーヒーを頼みたい!!

  フィードバック 2011年06月23日(Thu)
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このところ、いろいろなところによんでいただき、料理教室をやっています。
教室というより、講習といった「研修」の意味合いの依頼が多いです。
クライアントは、行政だったり、飲食店さまだったり。
いわゆる、みなさん食に携わっている人。あるいはプロ。
料理講習を終えたあとに、ディスカッションがあったり、リポートをいただいたりします。
フィードバックされると、自分の料理の特徴を改めて知ることができ。
そして、深められます。緊張感がある分、充実感も大。

これは仕事に限らず、家事だってそう。
毎日のお掃除、洗濯、食事の支度、子育て。。。やってて当たり前だからこそ
感想と感謝の言葉がひとことでもあるだけで、がぜんモチベーションがあがります。あれはこうしてほしかった・・・たとえば、お弁当箱にフルーツを一緒にいれないでくれ・・・(弟がいつも母に言っていました、笑)とか、それも大事なフィードバックでは。
何事においても、
何も触れられない。。。リアクションがない。それが一番迷わせ、成長をとめますね。
ルーティンになるか、ならないかの分かれ道かも。。。
フィードバックはすみやかに。リアクションは大げさなくらい。
どうですか〜?

  おやつ。 2011年06月21日(Tue)
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とてもかわいいミントチョコ!
いただきものです〜。


  旅館体験。 2011年06月20日(Mon)
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旅館についてすぐ、甥っ子たちのダディは浴衣に着替え、温泉タオルを首からさげ、レッツゴー♪とお風呂によびにきました(笑)
また浴衣が似合う〜!

お風呂上りの湯上り処では、焼きたての豆餅を出してくれ、日本以上に日本でした。
お夕飯は、魚沼の初夏花懐石。
黒っぽいお皿は「魚沼野菜の土佐ジュレー掛け」。
写真は撮りませんでしたが、ここは朝ごはんがよかったです。揚げたてのウドや小魚の天麩羅があったり。旅館の朝はお粥があって、赤ちゃんの離乳食にもなって助かります。朝ごはんが満足できる旅館はまた行きたくなります。どんな立派なお夕飯より、かゆいところに手が届くいい感じの朝ごはん。大事なポイントです。

  小旅行。 2011年06月19日(Sun)
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おわらない仕事。資料やパソコンをつめて小旅行へ。。。とほほ。
でもお休みは純粋に嬉しい!
総勢12名での家族旅行。うち半分が子供。そんな旅って・・・。
お昼はお蕎麦屋さんへ。UDON〜!SOBA〜!ONIGIRI〜!!!
ひとつ、ひとつが大騒ぎ。もう笑えます。。。
でも。おいっこたち。お箸を上手に使います♪

旅館に入る前に、奥只見湖の遊覧船にのることに。。。
ゆらゆら揺れる遊覧船。テンションあがった子供たち。大人は仮眠タイム。
遊覧船から銀山平の万年雪が見えました。ここは一年中雪が残っている登山の人気スポット。大昔、テレビのロケで登りました〜。
景色は変わらない。でも、私の環境は激変しました〜〜。
なんて、ちょっぴりセンチメンタルジャニー(昭和・・・。)。



  一足お先に夏休み。 2011年06月13日(Mon)
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アメリカに住むめいっこ・おいっこたちが夏休み〜
ということで、日本にやってきました!

めちゃめちゃ美人の12歳。
ピアスがご自慢のキュートな10歳。
やさしくかっこいいアメリカンボーイ7歳。
そして・・・。娘と仲良しの4歳。(この二人。かっわいいな〜)

2年ぶりの再会です。みんな大きくなった〜。おばちゃん、涙ですわよ!!
英語・英語・英語(笑)。多分、彼・彼女たちのいっていることの半分も理解していないかもしれないけれど、かわいくてたまらないです。
赤ちゃんも。ピッカブ〜(いないいないばぁ〜)と言って遊んでもらって大喜び
です。
これから2か月。
スケジュールは恐ろしく忙しいけれど、一緒にいっぱい遊びたいから。
もう。頑張ります〜〜!!!
朝5時から、グッモーニン!と部屋に来てくれますが。
シリアルをさささ〜と食べて、朝6時にパークに行こう!といわれますが。
どーんとこい!お仕事。頑張って。週末はいっぱい遊びにつれていってあげたいです♪

明日はイオン新潟南さんでイベント。「佐藤智香子のエコクッキング」。
15時30分〜 あります。お近くの方、是非いらしてください♪

  おひとりさま。 2011年06月10日(Fri)
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思いがけず、午前中のお仕事が早く終わり、次まで若干ながら時間がありました。
ラッキ〜!おひとりさま。しちゃおう。
駆け込んだのは、ミモリスカフェ。(新潟市寺尾!)
いつもの笑顔でゆるりと迎えてくれたミモリスちゃん。
写真はおさめるけど。あわただしい私。。。笑
食後のコーヒーのタイミングは、絶妙で。
知っててくれて、うれしかった。お陰で次、間に合いました。
カフェのオーナーって、こういうところがさすがだな〜って思います。(ミモリスカフェ。体に優しいおかずとたっぷり玄米で、おなかは幸せ〜に。ぜひお出かけくださいね〜。)

まもなく赤ちゃん誕生!の里帰り中のお友達とも、ボンヌシェール(秋葉区新津)に久しぶりに行き、弾丸トーク。
相変わらず美味しい。居心地がいい。Sさんキレイ!
みなさんお店を出され、輝いています〜。
勝手になんだかうれしい私。

  ありがとうございました。 2011年06月07日(Tue)
アシスタント・スタッフ募集のお知らせをさせていただいたところ、
大変多くの方からご連絡を頂戴いたしました。
募集を終わらせていただきます。

ご連絡くださった皆様。大変ありがとうございました。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
             ワイオリキッチン 佐藤智香子

  あおぞらクッキング♪ 2011年06月06日(Mon)
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毎週月曜日はテレビ新潟の「新潟一番」の料理コーナーの「夕方レシピ」があります。
今週は全編佐渡からの生放送。
外に組まれたキッチン。開放的〜!
お天気も最高で、カンゾウの花咲く大野亀をバックに「佐渡風ブイヤベース」を作りました♪
スタッフのみなさんのおかげで、楽しくお料理できました〜。
ありがとうございました!

  魚・魚・魚。 2011年06月05日(Sun)
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お休みの日。早く行動すると、楽しいことがいっぱいできます。
朝8時。漁港で体験地引網ができるということで、家族で向かいました。
しかし、残念ながら海のコンディションが悪く、地引網はできませんでしたが、あんこう汁やかに汁を食べて、浜焼きを買って。。。と満喫。
魚だってこんな直売ぶり。
子供よりテンションアップで、勢いあまって朝からあんこう汁を丼2杯食べました!

  とろとろカルボナーラ。 2011年06月04日(Sat)
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料理教室「ワイオリキッチン」には、2つのコースが現在あります。
ひとつは月替わりでテーマが変わるコース。6月は「中華」がテーマです。
もうひとつは、お料理の基礎をしっかりマスターする「ベーシックコース」。
ベーシックコースはどの月からでもスタートできますが、今は3回目開催中です。
3回目は「洋食」の基本をマスター でした。
揚げ物をやったり、「カルボナーラ」を作ったりしました。
これは絶対失敗しない「とろとろカルボナーラ」。
みんな感動してくれました。自分でいうのもなんですが、ホント美味しい!と思う(笑)

  デザート。 2011年06月03日(Fri)
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ランチのデザート。
盛り合わせがいいか?一品でいいか?
私はこれで十分です。
大人っぽい盛り付けがお店のセンスを感じます♪


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