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  クリスマスのテーブル。 2011年11月30日(Wed)
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いろいろデモをしましたが、このテーブルにのっているのは、実はすべて2・3品の料理なんです。
盛り付けや見せ方でもっと品数多く見えちゃいませんか?
もっともっとお見せしたいですが、イベントもクリスマスもこれからなのでごめんなさい。
12/10のイベントは、王国のスタッフの方が先生です!
冬はスキーも温泉も楽しめちゃいます!
冬遊びに是非お出かけください!
王国スタッフのみなさま。ありがとうございました〜〜!


  王国のクリスマス。 2011年11月29日(Tue)
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春から柏崎市(旧高柳町)にある「こども自然王国」のレストランなどの飲食部分のコンサルティングをさせてもらっています。
こども自然王国は、いわば宿泊できる児童館で全国的にも珍しいようです。
大自然に現れる、コンクリート×木のモダンな建物は目をひきます。
今まで、七夕・ハロウィン・・・とイベントも行い、次はクリスマス!
アシスタントと出張で、クリスマスのイベントのデモンストレーションやプレゼンテーションなどをしてきました。
フロントサイドのみなさんも厨房スタッフも、みんなで楽しい作戦会議です。

  第3回 おうちdeごはん 2011年11月28日(Mon)
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食育花育センターさんでの料理教室「おうちdeごはん」シリーズが開催されました。
センターがオープンして1か月とちょっと。
今では、本当に多くの方が料理教室に応募してくださっているようです。ありがとうございます!!
年末にむけておうちごはんは、ちょっと「よそいき」風メニュー。
「小さいお皿でおもてなし」がサブテーマ。いつものごはんも、銘々に盛り付けたり、串にさしたり、れんげに乗せるだけで変化がつきます。
センターには素敵な器が山ほど!このほかに、何パターンも盛り付け方をお伝えしました!ここが、料理の仕事で好きなところ!一番楽しんでいたのは私かも(笑)

  信号。 2011年11月26日(Sat)
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先日、連載の撮影があり、今回のメインテーマは「鍋」でした。
全6パターンの鍋に、つけだれがそれぞれ数種ついて、しめもつく・・という。
毎度のことながらカット数、レシピ数ともに多い撮影です。
そんな感じですから、撮影日、みんなが疲れでハイになる時間がちょっとあります(笑)
そんなとき、用意された鍋たちの中から、信号カラーを発見。これだけで癒されるとは・・(笑)

今回も無事美味しく、楽しく撮影はアップしました。
この連載、リニューアルしてこの企画になってから1年と8・9か月がたったそうです。おかげさまで、編集部からいただく読者アンケートを拝見すると、嬉しいコメントも頂戴していて、私たちの励みにもなります!
この連載。毎月平均15レシピを出しています。
編集者さんがかぞえたところ、1年半ちょっとで「300レシピ」を超えたそう。
わお〜〜。
これもみなさんのお陰。特に撮影前日のアシスタントの頑張りには、頭があがりません。。これからもGO!GO!青信号で(?!)みなさんに作ってみたいな・・・とおもっていただけるレシピ作りを頑張ります!
リアルに鍋が恋しい季節になってきましたねぇ・・・。

  今月のワイオリキッチンは・・・ 2011年11月20日(Sun)
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ワイオリキッチン、今月のレッスンテーマは「パーティー料理」です。
一足早く、クリスマス料理をやっています。
なので、いつもより、華やかなテーブルになっています♪
そこへ。お花のお勉強に、何年も東京に通われていた生徒さんがこのたび修了し、アレンジを造ってきてくださいました!
実も入っていて、大好きなテイストです!!嬉しい〜〜。
お花のもちが全然違うんです。これもやっぱり技なんでしょうか。
ありがとうございました〜!!

来月のワイオリキッチンでは、「おせち」風 和食がテーマです。
12月に和食をやるのははじめてです。お楽しみに〜〜!

  シニアソムリエの。 2011年11月18日(Fri)
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今回イベントでご一緒させていただいたのが、シニアソムリエの伊藤秀樹さん。
新潟市中央区春日町でキャビネット というワインバーをされていらっしゃいます。
手にしているのは伊藤さんオススメのボジョレー。
ドミニク・ローランという造り手さんのワインです。
イオンさんだから実現できるお値段だそうです。お得!
今年は、春からフランスの天候がよく、ぶどうの収穫が早かったので、かなり色も味も濃く、相当な美味しさというお墨付きです。
まだ味わっていない、という方は是非〜。

イベント後、伊藤さんのご指導のもと(笑)アシスタントさんとワインを買い込みました〜。彼女も相当いけちゃいます♪(嬉)
伊藤さん。ありがとうございました〜!

  ボジョレーヌーボー解禁♪ 2011年11月17日(Thu)
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ワインの新酒のお祭り。11月の第3木曜日はボジョレーヌーボーの解禁日です。
今年は、イオン新潟南さんで、イベントに出させていただきました。
といっても私がでたのは17日。
16日の深夜、ちょうど17日に日付が変わる時には、カウントダウンイベントが行われ、すごい数の方が集まられたそうです。まさにお祭り!

今回のテーマは、「ボジョレーにあうレシピ ぱぱっと作ってつまめるピンチョス!」。
2回で6品のレシピをご紹介し試食もしていただきました〜。
平日でしたが、イオンさんはすごく大勢のお客様がいらしていて、お酒売り場も華やかでした〜。
ボジョレーは、軽めのワインなので、軽い味付けの料理と相性がいいのです。
また「お醤油」とも好相性。ほかに、ワインを使ったピクルスや、バルサミコ酢を使った料理なども、ワイン→ワインつながりで出身(?)が一緒なのでマッチしますよ。


  赤カブ。 2011年11月16日(Wed)
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友人のパパさんのご実家。村上(旧山北町)の赤カブの収穫に行ってきました〜。
今が収穫のピークです。
杉の伐採をしたあと、焼畑をして、休ませるための土地を利用した赤カブ畑です。
行ってビックリ。
ふかふかの土は炭のような状態で黒く、急斜面に赤カブがなっています。
収穫後は、集落に戻り、赤カブを洗います。
専用のプールみたいな桶があって、山の冷たい水で洗います。
そして。お母さんから「赤カブ漬け」の作り方をレクチャーいただきました。

みんなが、この甘酸っぱくて、歯ごたえも最高の「赤カブ漬け」の大ファン。
13キロ(!)もの赤カブをお土産に、友人たち、それぞれに赤カブ漬けにとりかかります。その日の夜、赤カブ奮闘記のメールが飛び交いました。。。
私は半分は母に託してきました・・・(すみません)。
そろそろ漬かる頃。みんなの出来はえはいかに?!

子供たちは、収穫もそこそこに、畑の切り株にあがって「切り株相撲」をしてました。
大自然はさいこ〜〜〜。

  お弁当。 2011年11月14日(Mon)
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ちょっと前の週末。みんながお休みDAY。家族そろって紅葉を見に行くことに。
お弁当もっていこうか〜。の一声で、突然作ることになったお弁当。
マジですか〜〜??(そういうの早くいってくれないかな・・・と思いつつ)
冷蔵庫にあるもので。。さささささ〜〜〜〜っと。
タラコパスタと、かきのもとが混在する不思議弁当。
コンセプトゼロ。でも、一応は整えました。
わ〜〜。ママすご〜い!が聞きたかったのに。
途中のパーキングでおなかすいた〜〜とぐずられ。1個2個と減るおにぎり・・・。
なんだろうな〜〜。イメージする行楽弁当のシーンとは違いました(涙)
でも外ご飯はいいね。一人、テンションUP!お休みは嬉しい〜♪さいこ〜。
お弁当を外で広げられるのもあと何回あるでしょうか?冬が近づいていますね。。。

  ワインの美味しい季節。 2011年11月11日(Fri)
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晩秋から冬の足音が聞こえてくる・・・そんな季節に移り変わっていますね。
ここ1か月。会食、ランチミーティングなどの仕事ランチのほか友人たちとのランチの回数が本当に多かったです。
連続フレンチ、とかはさすがに。。でしたが、カジュアルなランチとまた違うよさがあって。同じ食材でも、いろんな食べ方に出会えます。

秋は色々美味しいけど、ワインが似合う季節だと思います。
先日、ワインの試飲会に行ってきました。
そこでのセミナーが本当に面白かったです。
今まで、いろんなソムリエの講義や、ワインセミナーなどききましたが、一番興味深かったセミナーでした。
内容は、フードとワインのペアリング。
よく、白ワインに魚。赤ワインに肉料理なんていいますが、それはホント?
なぜあうのか。逆にあわないとはどういうことなのか?
実験、検証します。頼りは自分の「味覚」だけ。
赤ワインを飲む。りんごをかじる。赤ワインを飲む。
タンニンの強いカベルネソーヴィニヨンは、どうかんじるでしょうか?
同じワインなのに、口にした食べ物の前と後では全然違うワインになりました。
とか・・。塩の果たす役割、とか。
楽しい楽しいで酔うのもいいけど(笑)、わかって飲むのはやっぱり楽しい。
そこに料理がはまれば最高〜♪

来週はボジョレーの解禁です。
それにあわせて、ボジョレーのイベントにでる予定があるのですが。
すでに、ソムリエさんと打ち合わせし、それにあう料理のレシピ撮影が終わったばかりのタイミングでした。
何故あうのか。これできちんと説明がつきました。
不思議ですよね。人の味覚って。
大変有意義な時間でした。
みなさんも楽しくて美味しいワイン時間を〜。

  sunday写真館。 2011年11月07日(Mon)
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いつも料理写真をとってくれるnaito masakoさんが
日曜日だけ開く、「sunday写真館」。昨日行ってきました。
場所は東堀5のLIFEさんのビルの3階。
下の子は一人でたっちができるようになったから。
娘たちの写真をとってもらいに。
え〜っと。たっちしておりませんが。。。
すみませんけど〜〜〜おふたりさ〜ん。

それでもnaitoさんは優しい。。。

みなさんも是非。12/11までの限定です。
「今」しかない「今」を残すって素敵なことですね。
詳しくは・・・http://free.littlestar.jp/

  美人サラダ。 2011年11月04日(Fri)
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食育・花育センターで、2回目となる料理教室がありました。
こちらでは、「おうちdeごはん」というシリーズで、子供たちや子育て世代のママたちにむけたレッスンをさせていただいています。
今回のテーマは、「ぱぱっとビューティーご飯!」
忙しい中でも、食事を手作りすれば何倍ものいいことがかえってきます。
たとえば、お肌にいい。美容にもいい。
その中からの一品。これは「美肌サラダ」。
人参はオイルと一緒にとる。これ絶対。
さらに、美のもと、グレープフルーツがドレッシング。
トッピングは砕いたアーモンドを散らします。アーモンドのビタミンEもビューティーには絶対!

みなさんと楽しくレッスンもできました。その上、こちらは、花育センターでもあるので、テーブルフラワーも飾られたり。いいですね〜。
めざせ!美魔女で(笑)。

  七五三。 2011年11月03日(Thu)
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七五三のお祝いをしました。
日本髪を結った娘にじ〜ん。。。。(親ばか。)
お祝い膳は白山浦の「すず季」さんで。
主人の両親も、成長を喜んでくれて、またこれからも頑張ろう!といういい節目になりました。
私も、七五三の7歳の時の記憶ははっきりとあります。
娘もこの日を覚えていてくれるといいな。。。

  パーティーがはじまるよ。 2011年11月02日(Wed)
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ハロウィンの夜。
グアムのお仕事でお世話になったコンチネンタル航空(現ユナイテッド航空)のWちゃんのフェアウエルパーティーがありました。
幅広い業種のみなさんが集まり、アバやガガ様、武田鉄也さんが10人も集まり・・。
それはそれは楽しいパーティーでした。
美しい英語を話し、やわらかい笑顔でどんどんお仕事をこなしていく姿はまちがいなく素敵女子。
一緒にお仕事するのが本当に楽しかったです!
そして。こんな素敵なパーティーを開いた上司のKさんも素敵すぎる素敵おとな女子なんです。まわりには、働く素敵女子がたくさんいるので、私もがんばらなくちゃ・・・といい刺激をもらっています。
Wちゃんの新しいステージでもご活躍を期待しています♪お疲れ様でした〜。

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