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  おやつ。 2012年03月20日(Tue)
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先日「是非食べてみてください」といただいたおやつです♪

新潟の牛乳といえば、「塚田牛乳」さん。学校の給食から慣れ親しんだ味です。
大人になってからは、塚田さんの「生クリーム」が気に入っています。
パックの底に脂肪分が固まっているのが、なんとも味わい深く、濃厚にかんじます。


この「特製プレミアムバウムクーヘン」は手作り無塩バターをたっぷりつかっているそう。
表面の甘さ、カリッとしているのか、滑らかスムーズなのか。
バウムクーヘンの気になるところです。
こちらは・・・。軽やかで、ほんのり柑橘系に感じられるようなさわやかさが生地にあって(入っているのだろうか。。)、いくらでもいけちゃいます。
濃いコーヒーと一緒に・・・幸せなおやつタイム♪

  この日も・・・ 2012年03月19日(Mon)
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東日本大震災からちょうど一年にあたる3/11も、
食育・花育センターでの料理教室がありました。

「発芽玄米」を軸に、体に優しい春レシピということで、ヘルシーに仕上げるため、オーブンを使って揚げ物をしたり、圧力鍋を使って素材の味と塩のみで滋味深い味わいのスープを作ったり、蒸し器で野菜のデザートを作ったり・・・。

思えば使った調理道具の数は、いつも以上に多かったです。

料理教室の最初に、センターの方からスタッフと私を紹介していただき、
デモンストレーションがスタートするのですが。
私はレシピの説明から話し始めることはほとんどといってありません。
この日も、震災後、食卓がどう変わったか、どんなレシピの依頼が多くなったかを話していました。
料理教室の感覚がラジオをやっているときの感覚とあまりに近くて、時々ハッとします。

料理教室が終わって、夕方からはラジオの生放送。
リスナーさんから「言葉を話すより、だまって気持ちをかたむけたい」というメッセージがきました。
私もホントはおんなじ。
想像できていたとはいえ、言葉を使って仕事をしている人間にとって、話すことがこれほどにまで意味をなさない日に感じたことはありませんでした。

ワイオリキッチンに、福島から避難してきた妊婦さんが通って下さっていました。
大きなおなかを抱えて、通ってくださる、その姿は本当にありがたかったです。
それぞれに役割がある。地道にやっていけば、これがきっと復興につながる・・。
そうですよね。。。

  朝ごはん。 2012年03月07日(Wed)
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今発売中の「SUITO」は朝ごはん特集。
恥ずかしながら、私も朝ごはんの取材を受けました。
朝はバタバタするけど。朝を制するものは○○を制す・・・くらいに最近感じています。
たとえば、自分だけが早く起きて過ごす1時間。
仕事でもいいし、メイクでもいいし、お掃除でもいい。
自分だけの1時間は今や貴重。それが楽しみだと起きれちゃうから不思議です。
いろんな職種の方々の朝ごはんや、朝できることが載っていて、大変興味深いです。

それにしても。起きてすぐ「うんま」「うんま」と言って何か食べたがる下の娘。いっちょまえにけだるいおねえちゃんに比べ、笑っちゃうくらい健康すぎでしょ。

  春の新潟ランチ。 2012年03月05日(Mon)
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少しずつ春の足音が聞こえているような。。。そんな今日この頃。
先日「春の新潟ランチ」認定審査会が行われました。
新潟の食材を使ったランチが春からホテルや、おすし屋さんなど飲食店で並びます。その試食会と審査。
和・洋・中、オールジャンルでの「春」が演出されていました。
特に「和食」の手仕事は素晴らしい。しっかりしたお出汁の吸地にわかめが入り、そこに鯛で作ったそうめんが加わるという贅沢な一品まであるランチも。とってもお得です。

どれも大変おいしく、お店に並んだら、私も家族や友人と食べに行きたいと思います。みなさんも是非♪
審査会でご一緒だった、全日本司厨士協会新潟県本部最高技術顧問の杉崎信良さんと、にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん学園長の渡辺弘子先生と。

春が待ち遠しいです。

  こども自然王国でクッキング♪ 2012年03月04日(Sun)
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おひなさまの日。柏崎市(旧高柳町)にある「こども自然王国」さんで親子クッキングがありました。
こちらはさまざまなプログラムをやっていて、これも「食プログラム」のひとつです。
みんなでマフィンを作って、そのあと天然のアイスクリーム作りをやり、ワイオリキッチンでメニュー提案をした「おひなさまランチ」をたべました。
ここにうつっていないお皿もまだあるのですが、このランチには実は野菜がぎっしり。。。
みんなパクパク食べてくれました。
厨房スタッフのみなさんからさらにかわいいアレンジが加わって、ほんとに楽しい「ひなまつりランチ」になりました。

春から、こども自然王国さんの食の部分を担当させてもらっていますが、こちらは方々山に囲まれたすばらしい環境なので、私たちが子供たちに伝えたいものが、普通にたくさんあります。
宿泊もできるんですよ。みなさん是非お出かけください♪
スタッフとの帰りの車中は、心地よい疲労感でいっぱいでした。。。

@新潟県立こども自然王国

  友人の家へ。 2012年03月03日(Sat)23:38
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友人の家に行きました〜。
ここのお宅は、ご主人が料理担当。(奥さんもできないわけではないけどね♪)
オレ適当に作るよ・・・といってくれて。
娘たちの食べられないものなんかも聞いてくれて。そういうのホント嬉しくて。

いつもは、だいたい、じゃ私、何か作っていくよ〜になるわけで(笑)
料理教室後で、撮影も続き、さすがにもう料理はいいかな・・・と思っていましたが、やっぱりサラダがあったほうがいいのか?!なんて、思ったりして。

ピザはLIFEさんの。私は海草・豆・もろもろサラダなんかを結局作って行きましたが。
キッシュとか、海老の海老のパスタとか、トマトのファルスみたいなピンチョスとか作ってくれて。。。おいしかったです。
やっぱり甘えればよかった〜〜。

  女子集まる。 2012年03月02日(Fri)
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久しぶりの更新になってしまいました。。。

ここ最近。なんだかジェットコースター的な日々。いろいろ早い!
仕上がった仕事と娘たちの寝顔と友達との時間が癒しです。
先日は女子4人で集まりました。
実はみんな料理教室に通ってくれているみなさんなのですが、もうすごく長い付き合いです。
お雛様を前に伊勢神宮のお土産をいただきました!
自分を癒し、みんな、いい時間をすごしているな〜。。。
お店ご自慢の白子を食べて、炙った村上牛を食べて、、女子の集まりは癒されます。
お土産の箱がすごくかわいい。中身はきな粉チョコでした!

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