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  水と土の芸術祭2015「ミズツチ給食」 2015年07月21日(Tue)
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18日から、新潟市では「水と土の芸術祭2015」がいよいよスタートしました!
今年のテーマは「潟」。
新潟は水の都。潟とともに文化がうまれ、生活が営まれてきた歴史があります。
この芸術祭に関しては、昨年秋のプレシンポジウムから、市民プロジェクトの審査員をさせていただいたり、様々な形でお手伝いをさせていただいてきましたが。
その中で、水と土の芸術祭をアピールするために、学校給食で「ミズツチ給食」を作ろうというプロジェクトを仰せつかりました。
依頼をいただき、スタートしたのは昨年の晩秋。
あわせて、分厚いファイルを2冊(資料!)いただきました。
まずは、自校給食の現場、給食センターの視察を昨年冬にかけて午前中の時間を使ってやってきました。
「潟」とゆかりのある食材・季節・集団調理が可能か・給食ならではの加熱処理をクリアできるか・調理施設の対応力・・・などあげたらきりがないくらいの壁はありましたが、
一番は「子供達が美味しい!」と思ってもらえるか。。。これを目指しました。

行政のみなさん、現場のプロにたすけてもらい、ようやく完成したミズツチ給食。
20品くらい考案した中から、「じゅんさいスープ」「車麩と夏野菜の揚げ煮」「豚肉のバンブー炒め」などが採用され、新潟市内180校・園のなかで170校で今月順次給食になっています。
7月10日に、篠田新潟市長と教育委員会教育長とともに、万代長嶺小学校での試食会に参加させていただく予定でしたが、番組があったためかないませんでしたが、子供達からの嬉しい声も聞こえ、ほっとしています。
ようやく、私の中でも開幕でした。

悶々と標準献立を眺めながら悩んだ日々は、辛かったけれど、食と向き合う時間がまた増えました。
今週、私もその給食を食べてきます!!
給食って、スゴいです。栄養士さん、調理員さん、保健給食課のみなさんの愛がトレイにのっているんです。残さず美味しくたべよーね。

  天の川。 2015年07月07日(Tue)
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今夜は七夕。
今年は時間もあるので七夕らしく過ごしたい気分です。
デザートは今人気の「フルーツポンチ」キラキラにします。
五色そうめんも。天婦羅はあとは揚げるだけ。
天の川は見るのが厳しそうな空模様なので、折り紙でつくろうかな、と。
久しぶりすぎて出来るのか・・・。「天の川 折り紙」で検索してみよ。

  カレーデイズ2。 2015年07月05日(Sun)
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マッサマンカレー。
ズッキーニと茄子がいきるのは、
オリーブ油も味噌もいいけれど。
スパイスと出逢ったときなのかもしれないと気付いたりして。

  カレーデイズ。 2015年07月04日(Sat)
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テレビでタイカレーを作ったら、やっぱり美味しいな〜と思っているところに、
ラジオのカレー取材の影響もあって。
家でもカレーの波がきています!
冷蔵庫でありあわせのベジタイカレー。
ココナッツの甘みとスパイスの複雑な辛みが大変好き!

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