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  パフォーマンスを上げる!料理教室。 2017年01月29日(Sun)
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料理教室その2は、新潟市消防局さまのご依頼で
「食事に関する健康管理研修」の料理教室。
消防士の皆さんは当直などもあり、食事作りも大事なお仕事です。
担当させていただくのはこれで3年目。
過去には「低カロリー高タンパク」などのテーマもやりましたが、
今回は「免疫力」「パフォーマンス向上」を目指した料理教室です。
40名の皆さんの鋭くも優しい眼差しを受けながら、
自分の持ち得る知識をお伝えしました。
そして皆さんでいっせいに調理。40分足らずで4品完成です。
豚肉・豆腐・小松菜・ニラ・しらたき・にんにくなど効果的な組み合わせによって体内での吸収率が変わってきます。
過去、救命士の方が調理ワゴンをストレッチャーのように俊敏に操っていたことや、道具を正しく美しく使うところは、さすがのプロ集団です。
でも盛り付けのお皿が大きかったり、小さかったり・・先輩にたしなめられる後輩くんは、不器用な男子そのものでした。
以前ラジオで取材させていただいた女性消防士(消防ジェンヌ)のさかいさんとも再会!

安心して暮らせることに感謝し、火の用心をより一層心がけましょう。
ありがとうございました!

  乾物料理教室。 2017年01月28日(Sat)
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週末は、2日続けて料理教室開催です。
今年初の料理教室で、久しぶりのレッスン。
その1は、食育センターで「乾物」がテーマ。
「桜えび」「糸寒天」「ひじき」「塩昆布」「おぼろ昆布」「切干大根」など様々な乾物を使いました。
中国料理の乾物は高価で戻し方に技がいりますが、
日本の乾物は、水で戻すだけ、とか、そのまま混ぜるだけとか、
素朴で安価で滋味深く、実は乾物ってちょっと仲良くなれると
その万能さに驚く食材です。
古くて新しい乾物ワールド。
今回面白かったのは、「塩昆布」のパッケージ。
「塩こん部長のおすすめ」って。
おにぎり、お茶漬け、浅漬け、炒め物に!!って。あなた誰?!^^;

塩こん部長のおかげもあってか、参加された皆さんのアンケートを拝見すると
嬉しいコメントが多く、我々も嬉しかったです。
今年はみなさんとたくさん料理がしたい。

  おいしい発酵生活。 2017年01月24日(Tue)
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コマチ最新号は発酵食品特集。
ここで、「酢」「納豆」「本みりん」のレシピを作らせていただきました。
本になると、色々な方々が発酵食品を使ったレシピを提案されているのがわかり、勉強になります。
「霜鳥」の霜鳥さんの「鯖のソテー赤ワインとみそソース」も美味しそう〜!

そして、連載中の料理ページ「コマチキッチン」では、
今月は「作り置き」がテーマです。
まだ寒い日々、お買い物も大変。「作り置き」があるといいですよ〜
お弁当を作られる方にもオススメ。
この号だけで、どれだけのレシピ数を作ったかは数えていませんが、
永久保存版にしてもらえる号です。
ラジオにも、早速見てくださった方からのメッセージが届きました。
今週からいよいよ撮影・料理教室とスタート。
風邪をひいている暇はない。皆さんも栄養をたっぷりとってご自愛くださいね!

  まい泉。 2017年01月23日(Mon)
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おなじみ、「まい泉カツサンド」の一口感も上品だな〜と思うけど、
7cmくらいのバンズに挟まった「メンチかつバーガー」のミニ感もツボ。
ちょうど良いバランスが絶妙。

  つぶやきレシピ。 2017年01月17日(Tue)
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小正月も過ぎて、お正月のお餅はみんな召し上がりましたでしょうか。
FMPORT79.0Mhzで平日13時〜ナビゲートしている「four seasons」の中の
「つぶやきレシピ〜みんなの冷蔵庫〜」(15:30頃〜)では、
先週、今週と「お餅ウィーク」です。
簡単に作ることのできるお餅レシピを140文字で作りました!
先週は「受験・夜食にオススメのお餅レシピ」
今週は「朝食にオススメのお餅レシピ」です。
ツィッターは「fourseasons790」でも公開中。
お餅がまだある方は、是非活用くださいね!

  可愛い。 2017年01月16日(Mon)
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新年会でネイルをしてもらった子供達。可愛くていいな。
私もしたい〜
でもテレビもあるし。できないんだな、涙。

  私はパクチーが好き! 2017年01月13日(Fri)
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ご馳走も人々も大集合の友人邸での恒例「大新年会」!
パクチーを売るのは得意だけど、食べるのは苦手^^;という八百屋さんが、
とびきり新鮮で見たこともないほどの量の新潟産「パクチー」を
差し入れてました。
何か作ろうかな〜と思いましたが、家主はもちろん、料理上手な方、
プロもいっぱいのこの会。こういう時は、食べるに徹するです。
どれもこれも美味しいのですが、
どなたかが差し入れていた「麻婆豆腐」が最高でした。
そこにもパクチーを乗せてみたら、これが合う!!
そして思ったのです。
パクチーは一人で食べているより、大勢の時の方が美味しく感じる。
パクチーってテンション高い食材なのかもしれません・・・

  今年もよろしくお願いします。 2017年01月11日(Wed)
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ようやく2017年が本格始動しました。
1並びの縁起の良さそうなこの日から書き始めます。
料理撮影こそ、まだしていませんが、本日は取材を受けました。
色々スタートしています。
みなさん今年はどんな一年にされたいでしょうか。
収穫・実る・変化の酉年と言われているようですね。
私は、やりたい目標ができたので、そこに向かって積み上げていく時期と考え、
今年は地道に勉強をしたいです。
先日はスキー旅行に行ってきました。
道中見つけた「新巻鮭」、妙高山のように盛り付けたという「ローストビーフ」。
中まで全部お肉でした!!びっくり。食のプチ旅行をたくさんしたいです。

今年は料理教室やイベントに出る機会も積極的です。
3月までの予定も書きました。
お時間ありましたら、ご参加いただけたら幸いです。美味しいレシピを作ります!

2017年が皆さまにとってより良い1年になりますように。
今年もどうぞよろしくお願いします!

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