ワイオリキッチン レシピ紹介

ササッと手軽にできて、体にも優しい。盛り付けをひと工夫すればスタイリッシュな一皿にも変身できる万能レシピです。
料理教室や雑誌などでも人気のあったメニューをご紹介です。

レシピ詳細

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「鯛とオリーブのケッカソース」

「鯛とオリーブのケッカソース」
(2人前)
鯛の切り身など旬の魚(大きめ)・・・2切れ
A 黒オリーブ(スライス)・・・8個
  ドライトマト・・・3枚
  プチトマト・・・3個
  バジルの葉・・・5枚
  エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ2
塩こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1

春キャベツの葉・・・2枚
いんげん・・・4本

1、 鯛の皮に切り込みを入れて塩こしょうをふる。
2、 熱くしたフライパンにオリーブ油をひき、鯛の皮面から焼き、6割方焼けたところで返す。
3、 黒オリーブ、ドライトマト、プチトマト、バジルの粗みじん切りをエクストラバージンオリーブ油と合わせ、塩こしょうをする。焼いた鯛にかける。
4、 一口大に切った春キャベツと斜め切りにしたいんげんを塩ゆでし、添える。