ワイオリキッチン レシピ紹介

ササッと手軽にできて、体にも優しい。盛り付けをひと工夫すればスタイリッシュな一皿にも変身できる万能レシピです。
料理教室や雑誌などでも人気のあったメニューをご紹介です。

レシピ詳細

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「鶏肉ときんぴらの甜麺醤風味」

「鶏肉ときんぴらの甜麺醤風味」
(2人前)
鶏もも肉・・・2枚
新人参・・・1/3本
新ごぼう・・・1/3本
A 醤油・・・大さじ1
   酒・・・大さじ1
   砂糖・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ1
アスパラ・・・2本
A 甜麺醤・・・小さじ2
 豆板醤・・・小さじ1
 醤油・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 水・・・200cc

たこ糸・・・適量
三つ葉・・・1束


1、 鶏肉は皮をつけたまま、厚みを均一にし、開く。
2、 人参は千切りに、ごぼうは笹がきにする。ごま油でじっくり炒め、Aで味を調える。
3、 アスパラは塩ゆでする。
4、 鶏肉に、(2)のきんぴら、アスパラをのせて手前から巻く。凧糸でしばる。
5、 鍋で鶏肉の表面を焼き色が付くまでやき、Aを加えて中火で20分煮る。10分おいて落ち着いたら凧糸をはずして切る。
6、 三つ葉はざく切りにして中央に盛り添える。