ワイオリキッチン レシピ紹介

ササッと手軽にできて、体にも優しい。盛り付けをひと工夫すればスタイリッシュな一皿にも変身できる万能レシピです。
料理教室や雑誌などでも人気のあったメニューをご紹介です。

レシピ詳細

▲ クリックで拡大します

「酢ばすと菜の花の一口寿司」

「酢ばすと菜の花の一口寿司」
(2人前 10個くらい)
レンコン・・・3cm分
A 塩・・・小さじ1/4
砂糖・・・小さじ12
酢・・・大さじ1
水・・・大さじ1
明太子・・・1と1/2腹
菜の花・・・1/4束
白髪葱・・・5cm分
ご飯・・・300g

1、 レンコンは皮をむいて、穴と穴の間に切り込みを入れてから薄切りにする。これで花形になる。
2、 さっと塩ゆでして、熱いうちにAにつける。
3、 菜の花に塩(分量外)をまぶして塩がついたまま熱湯に入れて2分茹でる。3cm
幅に切る。
4、 明太子は半分は5mm幅に切って、残りは中身をほぐす。
5、 ご飯にほぐした明太子とレンコンの汁を混ぜ、一口大に握る。レンコンをのせ、菜の花、明太子、白髪葱をあしらう。