ワイオリキッチン レシピ紹介

ササッと手軽にできて、体にも優しい。盛り付けをひと工夫すればスタイリッシュな一皿にも変身できる万能レシピです。
料理教室や雑誌などでも人気のあったメニューをご紹介です。

レシピ詳細

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「花いかの詰め物トマト煮込み」

「花いかの詰め物トマト煮込み」
(2人前)
花いか・・・4個
A 鶏ひき肉・・・50g
にんにくのみじんぎり・・・1/2片分
白ワイン・・・大さじ1
卵・・・1/2個
パン粉・・・大さじ2
粉チーズ・・・小さじ2
パセリのみじん切り・・・小さじ1
塩こしょう・・・適量

タマネギのみじん切り・・・1/2個
トマト水煮缶・・・1/2缶分(200g)
水・・・250cc
にんにく・・・1/2片
赤唐辛子・・・1本
グリンピース・・・正味20g(4さや)
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4〜
コショウ・・・適量



1、 いかは内蔵をとって、エンペラとゲソを取り除く。
2、 エンペラとゲソはみじんぎりにしてAとあわせる。いかの中に詰め、爪楊枝でとめる。先端に1cmほど切り込みを入れる。
3、 鍋にオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて香りがでたらタマネギを炒め、トマト、水を加え、イカをのせる。おとしぶたをして中火で10分煮る、さらにグリンピースを加えて5分煮る。塩こしょうで味を調える。