2007年11月 Back
キャラメル味。 - (2007.11.13[Tue])
昨夜は「ワイオリキッチン」月曜日クラスのレッスンがありました。
ワイオリキッチンでは、中国料理をやっていて、お料理の基本をふまえながら、毎回3品作っています。
特に月曜日クラスは、みなさんが仲良しなので、私もリラックスしながらレッスンを楽しんでいます。
昨日はそんなみなさんから、バースデーケーキをいただきました。突然の事にビックリ!!ハッピバースデー〜♪を歌っていただき、やっぱり・・・・・・・・照れました。

私もそうであるように、20代〜30代は女性として自分をとりまく環境の変化や、人生の選択が色々ある時期です。そんな大切な瞬間を少しでも共有できる事を本当に貴重に思っています。それぞれに輝いているみなさんをみていると・・・私はお母さんの気分になります(笑)。
このレシピがみんなの大切な人を幸せにしてくれますように・・・。
ふわっとしたケーキは優しいキャラメル味がしました。とっても嬉しかったです!!ありがとうございました。
只今試作中・・・ - (2007.11.12[Mon])
ちょっと前になりますが、新潟県大会の審査員をつとめさせていただいた「ミルククッキングコンテスト」の全国大会が昨日東京で開かれ、新潟県代表の笠原光恵さんが、みごと「優秀賞」に選ばれました!(全国の中の10人に!)
作られたのは、アボカド餅とアボカドドリンク。近くコンテストの模様も配信されるそうです。笠原さんは電子レンジのクセを熟知されていて、うまーく味方につけて料理されました。何度も試作されたと聞いています。素晴らしいです。本当におめでとうございました!    http://www.j-milk.jp/

私も日々レシピ出しに、試作中。今取り掛かっている中の一つがチーズ。年末(12/27・28)のイベントで「チーズクッキング」をやります。今年は輸入チーズではなく国産チーズ。それも県内産。新潟は佐渡と胎内です。写真は胎内のモッツアレラ・ブリー・サントモール。蒸したり・焼いたり・・作り手の方にも喜んでもらえるような料理を考えてます。お楽しみに!

お知らせ! ワイオリキッチン NEW ホームページは 11/15オープンです!アドレスは同じです♪よろしくお願いします。




  
ワイン会へ♪ - (2007.11.7[Wed])
国内外のワイン500種類が集まるワイン会へお招き頂きました。一般の方も入り口で1000円を払うとワイングラスが渡され、好きなだけ試飲もできる・・・というワイン好きにはたまらないイベントです。
国内はもとより、県内のワイナリーの方とじかに話せるという嬉しいおまけ付き。(実際に作りの話を聞くと口に運ぶときのありがたみが違ってきます。)
スパークリングワインも色々あって、私のお気に入りは黒いボトルのコルドンフレシネグロ。もちろんありました!1000円台のスパークリングだと甘いのが多い中でも、これは辛口でずっとワインクーラーに入れて冷やして飲むとモエかクリコのようで良く買います。

またワインアドバイザーやシニアソムリエのいる有料試飲コーナーでは、シャトーラトゥール’94が1グラス1500円でいただけたり(手前のボトル)、ドンペリが1グラス500円だったり♪

前にも話したとおり、以前生まれ年のラトゥールをいただいたことがあるのですが(言っちゃうと ’73・・!)その時私は大風邪をひいていて飲んだものの、味わいの記憶が定かではないという悲しい過去を想い出してしまいました。
さらに悲しいことに、今回私はお仕事がその後あったので、香りだけでの参加・・・涙、涙、涙。なんて悲しいのでしょう。来年も是非やって下さいッ!!

夜はシャンソンのコンサートのMCでした。ワインにシャンソン。エディットピアフを見たばかりなので、凄く楽しんじゃいました。以前パリに行ったのも寒い11月のことでした・・・。
アクアパッツア。 - (2007.11.6[Tue])
秋がぐっと深まってきていますが、久しぶりに家族で休日を楽しみました。海とワイン畑の様子が見たかったので、巻のカーブドッチワイナリーへ。
行くたびに新しくなっているカーブドッチですが、ワインの収穫も終わり、葉が紅葉してました。枯れ色具合がとてもよかった!
そして、もっと車を走らせ寺泊「日本海夕陽ブルワリー」へ。毛がにのパスタやら、娘用のミートソースを頼みましたが、写真はほうぼうのアクアパッツア。ガーリックとケッパーがきいていて身もふわっとしてて美味しかったんですが、私たちのオーダーの後に、すずきのアクアパッツアに変わりました(・・・涙)。
このブルワリーは初めて行きましたが、ランチのドリンクに地ビールが選べてお得ですね。
写真は主人が頼んだこしひかりラガー(飲みかけですみません!)。私は番組があったので飲めませんでしたが・・・美味しそうでした〜。

今日も会議・打ち合わせと続きました。いつも一番の協力者になって支えてくれる家族。今度は、娘が大好きなアサリをいっぱい入れて、アクアパッツアを作ってあげようと思ってます。
(簡単でごめんよ〜笑)。
脳に栄養を送ろう!〜日々の暮らしを野菜を食べてもっと素敵に〜 - (2007.11.2[Fri])
今日は小針青山公民館でこんなタイトルのセミナー&料理教室をしてきました。
全5回のプログラムの新潟市の事業で、そのうちのヒトコマの「食育」を私が担当させていただきました。
小学生のお子さんをお持ちのお母様方27名の方が参加され、終始楽しい時間でした。
脳を健康に保つには「ビタミンと脂肪酸」が大切です。中でも野菜のリノレン酸は「知能」を高めてくれます。
また脳細胞の重要な構成要素として、nー3系の脂肪酸があります。これが、おなじみDHA(DHCじゃないですよ〜) ドコサヘキサエンサン!これは体内で作ることができないので食物でとらなくてはなりません。DHAの豊富な青魚(今日は旬の秋刀魚)と野菜をたっぷり使って2品作りました。
終わってから・・・みなさんの感想コメントを拝見させてもらいましたが、嬉しい言葉をいっぱいいただきました。
今日はみなさんのお陰で私の脳にも栄養がいっぱい送られた感じです。
公民館のスタッフのみなさま、企画委員のみなさま、本当にありがとうございました!
お酒の時間。 - (2007.11.1[Thu])
新潟県酒類販売のH部長、サントリーのM部長、クィッキングを発行されている会社ビッグピクチャーのM社長から「誕生日祝い」をしていただきました。
みなさん大変お忙しい方たちばかりなのですが、こうして祝っていただけること、本当に嬉しいです。私は日頃甘えてばっかりですが、この感謝の気持ちを少しでもお仕事で表せるよう頑張りたいな〜と思いました。

この日は、美味しいプレミアムモルツ→ドイツビール→山崎ソーダ割り とお料理に合わせ楽しみました。(山崎のソーダ割りは最近すっかりはまってます!ウィスキーが初めてでも、香り高いシャンパンのようで女性好みの味です。)
「まいたけのキッシュ」や「鰯のマリネ」「牛ほほ肉の煮込み」目の前でカットしてくれる珍しいチーズのサラダを食べ、写真は大詰めの方、イベリコ豚の生ハム。あとはチーズ&ベリー・・。後半はお酒を引き立てるお皿にオーダーも自然と変わっていきます。
M社長から、美しいルビー色のキリコグラスもいただきました。美しいカットが氷に反射したら綺麗そう。ますますお酒の時間が好きになっていきそうです。。。
本当にどうもありがとうございました!
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